Курячий Сатай. Фотографія Джен Воо / Момент / Гетьті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: від 30 до 40 шпажок (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 246 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: від 30 до 40 шпажок (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 246 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 4г | 18% |
| Холестерин 71мг | 24% |
| Натрій 69мг | 3% |
| Всього вуглеводів 7г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 29мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Куряча сатай - популярна вулична їжа в Малайзії та Сінгапурі. Сатаї зазвичай їдять як закуску або закуску, але також подають як гарнір. Однак або коли він подається, він завжди супроводжується чудовим соусом із сандаю, обробленого арахісом, сирою цибулею та огірками.
Як готується сатай
Секрет приготування смачної курячої сатаї полягає в тому, щоб курка маринувалася в мелених спеціях досить довго, щоб ввібрати аромати. Після цього обсмажте кубики маринованої курки і готуйте на грилі. У той час як електричні грилі зручніші для домашнього використання, гриль сатаї над живим вугіллям надає курці кращу текстуру та насичений смак.
Час приготування, вказаний нижче, не включає три години або близько того для маринування курки.
Для версії з низьким вмістом жиру спробуйте цей рецепт нежирного курячого сота з арахісовим соусом.
Інгредієнти
- 1 і пів кілограми курки (грудка, нарізана кубиками товщиною в один дюйм)
- 2 стебла лимонника (нижня частина лише з відрізаними кінцями кореня)
- 1 чайна ложка куркуми (нарізана свіжа або 1/4 чайної ложки порошку куркуми)
- 1 столова ложка арахісу (смажений)
- 1/2 чайної ложки кмину (насіння)
- 1/2 чайної ложки коріандру (насіння)
- 4 цибуля-шалот (дрібно нарізаний)
- 1/2 чайної ложки кориці (порошок)
- 1 столова ложка олії
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками 3/4 дюйма)
Кроки, щоб зробити це
Замочіть бамбукові шпажки у воді не менше 3 годин. Це допомагає запобігти їх занадто легко горінню під час приготування грилю.
Візьміть одну стебла лимонної трави і поріжте дрібно.
Використовуючи ступку та шкірку або кухонний комбайн, змішайте лимонну траву, куркуму, арахіс, насіння кмину, насіння коріандру, сіль та цукор у дрібну пасту.
Змішайте в шалоті, коричному порошку та олії для приготування їжі.
Маринуйте курку цією пастою не менше трьох годин.
Злийте воду з шампурів з бамбука. Нанизуйте чотири-п’ять шматочків маринованого м’яса на кожен шампур, як це можна зробити з шашликами. М’ясо щільно притисніть один до одного, щоб вони залишалися на місці. М’ясо повинно займати трохи менше половини палички.
Змішайте три чверті склянки води зі столовою ложкою цукру і столовою ложкою олії в чашці або склянці. Це бризка барбекю.
Візьміть стебло лимонної трави, що залишився, і злегка розтушіть кінець, де був відрізаний корінь.
Помістіть м'ясну частину шампуру над шашликом і гриль на слабкому вогні, перевертаючи його кожні дві хвилини.
Занурте стебла лимонної трави в барбекю і посипте її часто для того, щоб куряти частування. Для приготування курки знадобиться від 10 до 15 хвилин. Переконайтеся, що всі сліди крові всередині м’яса зникли перед подачею.
Подавайте сатаї з сатаї соусом та свіжою цибулею та огірками.
Теги рецептів:
- соусом
- курячий сатай
- закуска
- азіатський
