Суп Тортелліні. Діана Раттрей
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 596 | Калорійність |
| 36г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 596 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 36г | 46% |
| Насичений жир 16г | 80% |
| Холестерин 86мг | 29% |
| Натрію 2195мг | 95% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 603мг | 46% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей суп з ковбаси та тортелліні наповнений овочами та чудовим смаком. Додайте салат і хрусткий хліб для казкової сімейної страви.
Використовуйте чорізо або іншу гостру свіжу ковбасу замість італійської ковбаси, або приготуйте суп "тортеліні" з підсмаженою яловичиною.
Інгредієнти
- 1 фунт солодкої італійської ковбаси (оболонки зняті)
- 1 склянка великої цибулі (нарізаної)
- 2 великих зубчики часнику (нарізаний)
- 5 склянок яловичого бульйону (бажано з низьким вмістом натрію або несолоним)
- 2 склянки помідорів (нарізаних кубиками та шкіркою, консервованих чи свіжих)
- 1 8-унційний баночковий томатний соус
- 1 середній кабачок (нарізаний)
- 1 велика морква (тонко нарізана)
- 1 реберний селера (нарізаний)
- 1 середній зелений болгарський перець (нарізаний кубиками)
- Необов’язково: 1/4 склянки сухого червоного вина
- 1/2 чайної ложки сухого листя базиліка
- 1/2 чайної ложки сушеного листя орегано
- 8 - 10 унцій сирних тортелліні
- 3 склянки сиру пармезан (свіжоспечений)
Кроки, щоб зробити це
У важкому складі або голландській духовці на середньому сильному вогні сосискайте ковбасу до готовності, розбивши її під час варіння. Це займе близько 10 хвилин.
За допомогою щілинної ложки перекладіть ковбасу у велику миску. Вилити з каструлі все, окрім 1 столової ложки жиру.
Додайте цибулю і пасеруйте до стану м’якості і напівпрозорості, приблизно 5 хвилин.
Додати часник і варити, помішуючи, ще хвилину.
Поверніть обсмажену ковбасу на сковороду і додайте яловичий бульйон, помідори, томатний соус, кабачки, морква, болгарський перець, селера, червоне вино, базилік і орегано. Тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими, приблизно від 35 до 45 хвилин.
Додайте в суп тортелліні і готуйте до тих пір, поки він не стане м'яким, або приблизно 8 - 10 хвилин.
Приправити суп сіллю і перцем за смаком.
Суп з ковша розкласти в миски і посипати сиром пармезан. Запропонуйте більше сиру пармезан за столом.
Ви також можете подобатися
Картопляний суп-пюре з ковбасою
Вершковий грибний суп з ковбасою Андуй
Ковбасний і картопляний суп з капустою
Рецепти супів і чаш з 30+
Теги рецептів:
- Суп
- гарнір
- італійський
- літо
