День Австралії відзначається по всій країні 26 січня. Національне свято відзначається різними способами, включаючи концерти, паради, пляжні вечірки, барбекю та продажі випічки. Традиційно в День Австралії відзначається висадка першого флоту в Сіднеї в 1788 році, таким чином відзначається британська колонізація континенту. День Австралії також відзначає мультикультуралізм, різноманітність та толерантність. Далі йде низка типових рецептів Ауссі, що охоплюють традиційні фаворити до більш сучасних смаків.
-
Павлова
Олена Запаскі / E + / Getty Images
Павлова - національний десерт Нової Зеландії. Цей делікатний торт є частиною великої дискусії між австралійцями та новозеландцями, які претендують на його винахід. Павлова - оболонка безе з зефірним центром, увінчана збитими вершками та фруктами. Вона була влучно названа на честь російської прима-балерини Ганни Павлової, яка відвідала Нову Зеландію в 1926 році та Австралію в 1929 році.
-
Ламінгтони
Tap10 / Getty Images
Ламінгтони є найважливішою частиною дитинства кожного австралійця. Маленький бісквіт занурте в шоколадну глазур, а потім закатайте в сушений кокос. Ці маленькі частування продаються на шкільних ярмарках та випікають розпродажі по всій країні. В наші дні Lamingtons також продається на комерційній основі, проте вони не так смачні, як домашні версії.
-
Баранина смажена
Соковитий ягня.
Сара Даніельссон / Гетті Імідж
Класика. Незалежно від того, чи перерізає ногу чи плече, недільні вечері з родиною не були б такими ж. Цей рецепт традиційний. Невелике ягняне плече з ягняти просто приправляється часником і розмарином.
-
М'ясний пиріг
tap10 / Getty Images
М'ясний пиріг вважається дещо знаковою їжею як в Австралії, так і в Новій Зеландії. І хоча з роками розвиваються смаки, пиріг продовжує займати міцне місце в серцях і устах обох країн. Пиріжки заповнюються фаршем з яловичини, цибулею і підливою, а зверху заправляється томатним соусом (кетчупом).
-
Картопляний пиріг
bonchan / Getty Images
Улюблений у багатьох магазинах пирогів, окремі пироги наповнені смачною фаршем з яловичини та підливою та покриті хрусткою верхівкою із золотистого пюре.
-
Риба та чіпси з тестами
С. Вонгкаєв
Fish & Chips внизу на пляжі - це багаторічний фаворит Aussie та Kiwi. Зазвичай риба покривається легким золотистим тестом (часто виготовляється з пивом) зі стороною гарячих чіпсів або картопляних гребінців, покритих сіллю і оцтом.
