Різноманітність хліба. Lumina / Stocksy United
Мікрохвильова піч - один з найкращих інструментів для розігрівання продуктів, і це особливо корисно в літній час, коли ви, можливо, не хочете вмикати духовку або плиту.
Але є деякі речі, які не підходять для мікрохвильового обігріву. Хліб знаходиться у верхній частині цього списку. Кірка піци, яка вже стоїть на жувальній стороні, стає просто крихкою лише через кілька хвилин у мікрохвильовці.
Існує причина нездатності хліба переносити мікрохвильову піч, і це стосується цукру.
Чому хліб ламається в мікрохвильовці
Борошно складається з білка (називається глютеном) і крохмалю. Крохмаль складається з двох молекул цукру. Коли одна з цих молекул цукру досягає 212 градусів за Фаренгейтом, вона плавиться, що пом'якшує її.
Ось чому хліб насправді може відчувати себе м’яким і пухнастим, коли він вперше виходить з мікрохвильової печі. Але тоді, коли він охолоне, ця молекула перекристалізується і твердне, внаслідок чого хліб стає жувальним і твердим.
Розігрійте хліб та піцу в духовці
З піцами ви можете зробити щось, що може не спрацювати для рулетів для вечері або для цього залишкового фрикадельки.
По-перше, варто зазначити, що найкращий спосіб розігріти хліб - загорнути його у фольгу і поставити в духовку, встановлену на 350 градусів. Для піци розігрійте її на листковому сковороді.
Але іноді не хочеться використовувати духовку. Можливо тому, що занадто жарко, або, можливо, ви вже використовуєте це для чогось іншого. Тож треба проявляти творчість.
Розігрівання піци в сковороді або тостерній печі
Звичайно, чавунна сковорода потребує тривалого нагрівання, і вона залишається гарячою довгий час після цього. Тож якщо мета - зберегти вашу кухню якомога прохолоднішою, можливо, ви не захочете використовувати чавун. У такому випадку спробуйте електричну сковороду (якщо у вас є).
Духовка тостер також добре, але ви можете, ймовірно, робити тільки шматочок за один раз.
Розігрійте свою піцу в мікрохвильовці
Ви можете використовувати мікрохвильову піч для розігріву піци. Ви просто повинні бути обережними, щоб тримати потужність низькою і не залишати її там занадто довго.
Встановіть мікрохвильову піч на 30-40 відсотків і нагрівайте її протягом 45 секунд. Перевірте піцу і повторіть по мірі необхідності. Ваша нижня кірка, очевидно, не стане хрусткою, але сир розтане (сир плавиться близько 120 градусів), і піца нагріється, коли скоринка не стане крихкою.
Розігрійте вечеряні рулети в повільній плиті
А що з булочками для вечері? Іноді має сенс спекти купу рулетів для вечері, а потім заморозити їх. Або, можливо, у вас просто є кілька рулетів, які ви хочете розігріти, або ви запекли їх раніше і хочете їх зігріти.
Загорніть рулетики у фольгу, покладіть у повільну плиту з накритою кришкою і нагрійте їх високо на півгодини. Вони будуть теплими і м'якими, коли ви виймете їх.
