Легкі японські рецепти спробувати в домашніх умовах

Онігірі (рисові кульки)

Ялина

Рисові кульки (по-японськи їх називають онігірі) часто кладуть в ящики для обідів японського бенто. Зазвичай вони формуються вручну або в трикутники, і заповнюються або доповнюються різноманітними інгредієнтами. Onigiri добре використовує залишки, такі як овочі та риба, які можуть бути у вашому холодильнику.

Ці маленькі рисові кульки з ароматизованими стравами робляться з рисом суші, але рис не роздутий і приправлений рисовим оцтом і цукром, як це робиться в суші; натомість рис просто мало солимо.

Місо суп з тофу

DigiPub / Getty Images

Найпоширеніший суп в Японії - суп місо. Заправлений місо (соєвою пастою), цей бульйон умамі швидко та легко зробити. Як додатковий бонус, дуже поживний. Відвар базується на супі даші, який виготовляється з нібоші (сушені дитячі сардини), комбу (сушені водорості), кацубуші (тонка стружка сушеного і копченого боніто, ака-тунпа), або хоші-шиітаке (сушений шиітаке). Кубики тофу додають вітальної шовковистої текстури. Суп "Місо" також смачний (і душевний) з додаванням лушпинь, часнику, капусти, капусти або грибів.

Яловичина Кушиякі (Шашлик з яловичини на грилі)

Кушіякі - це японський кулінарний термін, який позначає будь-яку їжу, яку обсмажують і смажать на грилі. У цьому рецепті яловичини кушіякі, фліш стейк тонко нарізають, маринують у суміші цукру, соєвого соусу, саке, імбиру, часнику та кунжуту, а потім швидко обсмажують. Блюдо ідеально підходить для натовпу і нагадує яловичину теріякі без зайвої солодкості.

Гюдон (яловича миска)

Каорі Нохара / EyeEm / Getty Images

Гюдон - надзвичайно популярна страва з миски з рисом в Японії. Парений рис присипають яловичиною та цибулею, які прокип’ятили в соці та соєвому соусі. Баланс солодких і пікантних інгредієнтів доповнює смаки яловичини та цибулі. Іноді зверху кладеться сире яйце або пашот (томаго). Це швидке, легке харчування, яке ідеально підходить для холодної зимової ночі вдома.

Асарі немає Сакамуші (суп-суп)

Японською мовою сакамуші - прозорий суп; asari означає молюск, а «ні» означає «від», тому, хоча це означає прозорий суп молюсків, рецепт по суті є молюсками на пару. Інгредієнти, до яких звертаються, - це лише молюски, вода та сіль. Гарнір з шкірки лимона додає свіжості і доповнює дуже ароматні молюски з короткими шийками.

Як тільки вода закипить, ви просто додаєте молюски і готуєте, поки вони не відкриються. Помістіть по чотири-п’ять молюсків у кожну миску, ложкою трохи бульйону і додайте шматочок лимонної цедри.

Які Насу (баклажани на грилі)

На грилі японський баклажан має ніжну шовковисту текстуру. Баклажани на грилі цілі, зі шкірою недоторканою, що дозволяє внутрішній стороні стати ніжною, розвиваючи присмак аромату. Перед подачею шкіру знімають, виявляючи кремову, розплавлену у роті м'якоть, яку можна подавати такою, якою є, або з начинкою або соусом.

Які насу чудово посипають тертим імбиром, сушеною стружкою боніто або нарізаною зеленою цибулею. Якщо ви додаєте соус, одягайте баклажани, поки він ще гарячий, щоб аромат ввібрався.

Нікуджага (телятина з яловичини)

Японською мовою "niku" означає "м'ясо", а "джага" в перекладі - "картопля". Тож ця страва - це в основному тушкована м'яса та картопля. Це справжня японська їжа для комфорту. Нікуджага також досить гнучкий рецепт; Ви можете використовувати будь-яку нарізку м'яса, яку Ви віддаєте перевагу (поки вона жирна), будь-який тип картоплі, а крім цибулі та моркви кидайте інші овочі. Якщо ви віддаєте перевагу, можна включити локшину ширатакі, яка, крім соусу з даші, міріну та сої, надає цій страві справжній японський смак.