Діана Раттрей
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 - 5 порцій
Цей гарячий кукурудзяний хліб - це проста суміш кукурудзяної муки та гарячої води з кількома приправами. Суміш формують в коржі і обсмажують у гарячому жирі на сковороді. Крапельниці з бекону додають цим смачним кукурудзяним пирогам димний аромат, але їх також можна приготувати з розтопленим маслом, вкороченням або рослинним маслом, якщо у вас немає крапельниць або хочете зробити їх м'ясними.
Ці гарячі кукурудзяні коржі - це давньоруський штапель, який іноді називають мокасинами або кукурудзяними хижаками. У Новій Англії та в інших районах країни їх називають Johnnycakes або подорожні торти. Термін « хокей» зустрічається в працях ще в 1745 році.
Вони чудово підходять з кленовим сиропом, але вони також будуть смачні з патокою або тростиною або сорго сиропом. Або подайте їх в якості основи з вершковим куркою або індичкою. Вони також чудово підходять із запеченою квасолею чи чилі.
Подивіться поради та варіанти нижче в рецепті для деяких пропозицій щодо надбудови та подання ідей.
Інгредієнти
- 2 склянки води
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 склянки крупно меленої кукурудзяної муки
- 4 чайні ложки беконних крапель
- Необов’язково: 1 чайна ложка цукру
- Укорочення або капання бекону для смаження
Кроки, щоб зробити це
Покладіть воду і сіль в середню каструлю і доведіть до повного кипіння на сильному вогні.
Зніміть воду з вогню і додайте кукурудзяну кашу, крапельки бекону або масло, а також цукор, якщо вживаєте. Перемішуйте, поки не утвориться тверде тісто. Дайте суміші постояти лише до тих пір, поки вона не буде достатньо прохолодною для обробки.
Нагрійте важку сковороду (бажано чавунну) на середньому вогні. Додайте достатню кількість шматочків для вкорочення або бекону, щоб покрити дно каструлі.
Коли жир гарячий, сформуйте кукурудзяну суміш з кукурудзяної каші на тонкі коржі і розкладіть їх у гарячій сковороді.
Смажимо до злегка підрум’янитися, перетворившись в коричневий колір з обох сторін.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Замість звичайної кукурудзяної каші використовуйте суміш для кукурудзяної муки, що саморостає. Додайте 3 столові ложки борошна загального призначення до суміші кукурудзяної муки, щоб трохи полегшити текстуру. Торти з кукурудзяного кукурудзи Бекон: додайте кілька столових ложок подрібненого бекону і 1/2 склянки подрібненого сир чеддер на кляр і опустити цукор. Подавати з яловичими або яєчними яєчнями. Зелений торт з кукурудзяної цибулі: додати в тісто 1/4 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі. Джалапено або торти з кукурудзяного сиру і джалапено: додайте 2 столові ложки дрібно нарізаних перців свіжого або маринованого перцю халапено. За бажанням додайте приблизно 1/2 склянки подрібненого сиру Монтерей Джек з джалапеносом. Це дійсно добре з чилі або квасолею. Корки з кукурудзою: додайте в тісто 1 склянку добре зціджених варених кукурудзяних ядер.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
