Ялина їсть / Лія Мароні
Ханука - це радісне свято єврейського національного виживання та свободи релігії. Під час Хануки багато сімей запрошують родичів та друзів, щоб запалити менору, співати пісні, грати на дрейді, обмінюватися подарунками та насолоджуватися традиційною їжею Ханука, особливо латке (млинці з картоплі). Запалення восьми свічок у менорі вшановує чудо світла, що представляє, як Святий Храм мав достатньо олії в менорі лише на одну ніч, але він залишався запаленим протягом восьми ночей. Таким чином, олія є ключовим елементом у святкуванні Хануки та відіграє велику роль у приготуванні традиційних продуктів.
Традиційні смажені страви
Смажені картопляні млинці, що називаються латкетами на ідиші та левівот на івриті, - найпопулярніша їжа Хануки. Їх подрібнену картоплю змішують з цибулею, яйцем, борошном і приправами, потім формують в невеликі млинці і обсмажують на олії. Хрусткі латки подаються зі сметаною та яблучним соусом збоку.
Хоча традиційні латкес виготовляють з картоплі, сьогодні можна знайти багато креативних поворотів до традиційного рецепту латкесу. Якщо ви шукаєте щось дещо інше, є кілька натхненних на міжнародному рівні рецептів латке, все - від вишуканих латек з солодкої картоплі до млинців-лушпинь до брендингових картопляних латек. Багато з цих сучасних рецептів латке містять такі різноманітні інгредієнти, як гарбуз, цвітна капуста та марокканська спеція, яка поєднується з ель-ханутом.
Ще одне ласощі зі смаженою олією для Хануки - це пончики, наповнені желе, що називаються суфганіотом, які традиційно полюбляють під час Хануки в Ізраїлі і люблять діти по всьому світу.
Традиційне м'ясне меню
Після запалення менори Хануки разом з вами та вашими гостями будете приємно сідати за традиційну страву, особливо в п'ятницю (Шабат) Хануки. Брикет - популярне блюдо, представлене на єврейських святкових столах, і оскільки Ханука є взимку, цей м'ясорубний поріз є ситним, зігріваючим і вітальним блюдом. Багато кухарів також включатимуть смажену курку разом з їх латкерами та зеленим овочем.
Якщо ви хочете трохи подумати поза межами коробки, спробуйте деякі рецепти із веселого, святкового меню Хануки, що включає свіжу закуску, солодкі картопляні латке, смачні вегетаріанські сторони та несмачні десерти.
Традиційне молочне меню
Однією з традицій їжі Хануки є вживання молочних продуктів, особливо сиру, на вшанування єврейської героїні Джудіт (Єгудіт), яка допомогла забезпечити важливу військову перемогу за допомогою свого домашнього сиру. Якщо ви хочете підготувати меню на вечірці «Ханука», розгляньте рецепти кулінарних закусок зі шпинату, лосося на грилі, перцю, сиру та цукрового салату з пеканів або бурякового різотто із зеленню та козячим сиром. Ви також можете спробувати нестандартний фарфор з чорницею, червоною цибулею та козячим сиром, або пиріг зі шпинатом, фетою та грибами, запечений у корі, збагаченій оливковою олією без рулону.
Традиційні десерти
Існує найрізноманітніші десерти з Хануки: від прикрашеного ганукського цукрового печива, кексів «менори», традиційних ханукових пампушок та сучасних тортів. Це ідеальна можливість спробувати той торт з оливковою олією, який вас зацікавив, або щось інше, як запечені пончики з оливковою олією або печиво з гена Хануки.
Думаєте, ви знаєте єврейську їжу? Копати глибше
