Сінтія Нельсон
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Час відпочинку для вареного тіста: 20 хв
- Вихід: подається від 4 до 5
Коров’ячий суп на п’яті (його ще називають коров’ячий суп для ніг) - один з найулюбленіших супів на Карибському басейні. Ситний і завжди наповнюючий, його готують з жовтого розрізаного горошку, трохи овочів і, звичайно, вареників.
Коров’ячі каблуки продаються майже на всіх ринках і продуктових магазинах Карибського басейну. Залежно від вашого місцезнаходження, ви можете отримати цей делікатес лише у вашої м'ясниці.
Плита під тиском - найкращий горщик, який можна використовувати для приготування цього супу, оскільки для приготування коров'ячого каблука потрібно тривалий час. Якщо ви використовуєте горщик, збільште час готування та воду. Мета полягає в тому, щоб приготувати коров’ячу п’ятку до тих пір, поки вона не стане ніжною.
Інгредієнти
- 2 чайні ложки олії
- 1 склянка цибулі (нарізана кубиками)
- 6 гілочок чебрецю (розділений)
- Коров'ячий каблук 2 кілограми (нарізаний)
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1/2 склянки жовтого розщепленого гороху
- 6 - 8 окра
- 2 моркви (порізані на 1 дюймові круглі)
- 12 борошняних пельменів
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію в скороварці.
Додайте цибулю і половину чебрецю і пасеруйте, поки цибуля не стане напівпрозорим, 2 - 3 хвилини.
Додайте коров’ячий каблук разом з сіллю і перцем за смаком і пасеруйте 3 хвилини.
Додайте 5 склянок води, перемішайте, накрийте скороварку і дайте варити 30 хвилин. Почніть таймінги після першого свистка.
Відпустіть клапан скороварки, щоб випустити пар. Відкрийте скороварку і додайте горох і більше води. Щоб варити горох і робити суп, має бути достатньо води.
Додайте ще чебрецю і нехай горох і коров’ячий п’ят вариться на сильному вогні, поки горох не розм’якне.
Додайте баночку і пельмені в горщик, накрийте кришкою і дайте варитися 6 - 8 хвилин або до тих пір, поки вареники не приготуються. Смакуйте суп для приправ і відповідно відрегулюйте сіль і перець.
Перемішайте і подавайте.
Теги рецептів:
- Морква
- обід
- африканський
- сімейна вечеря
