Вікісховище
- Разом: 2 години 10 хв
- Підготовка: 105 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: Близько 16 галлюл (обслуговується 16)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 61 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 16 галлюл (подається 16) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 61 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 92мг | 4% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 21мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Галюлли - популярний чилійський хліб. Вони є простими, круглими, досить вишуканими хлібами, але вони досить смачні і ситні, завдяки додаванню трохи сала (або овочевого вкорочення). Вони є ідеальним розміром для улюбленого чилійського бутерброда з шинкою та сиром, який називають аліадо.
Їх найкраще їсти свіжими, як тільки вони трохи охолонуть, тому плануйте заздалегідь і подайте їх на сімейний пікнік, вечірку в обід або як гарнір до вечері. Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанський варіант, замініть сало рослинним маслом.
Халюлла родом з Близького Сходу. Це був хліб, який традиційно їли на Великдень і здійснив подорож до Нового Світу з іспанськими поселенцями. Якщо ви виявите, що у вас залишилися булочки, зберігайте їх у холодильнику, а потім швидко прогрівайте їх у мікрохвильовій печі протягом 30 секунд. Тепло від мікрохвильовки зробить їх знову гнучкими і м'якими.
Інгредієнти
- 3 склянки борошна (універсального призначення)
- 2 1/4 чайних ложки дріжджів (1 пакет)
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 склянки молока (теплого)
- 1/4 до 1/2 склянки води (теплої)
- 1/4 склянки сала (або овочевий скорочувач, пом’якшений)
Кроки, щоб зробити це
Розчинити дріжджі в 1/4 склянки теплої води.
Помістіть борошно в миску стоячого міксера і розмішайте з сіллю і цукром, використовуючи кріплення для тіста для гаків.
Додайте дріжджову суміш і 1/2 склянки молока і змішайте з гачком тіста. Додайте більше води, по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не зійдеться. Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане гладким, еластичним і не липким, приблизно 10 хвилин.
Додайте сало і замісіть, поки тісто знову не стане гладким.
Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте пластиковою упаковкою і дайте відпочивати в теплому місці до подвоєння розміру.
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до тих пір, поки воно не стане товщиною 1 - 2 сантиметри. Замісити тісто борошном і скласти навпіл. Знову розкачайте і повторіть складання ще два рази, даючи тісту відпочивати з інтервалом, щоб пружність в тісті розслабилася.
Коли тісто востаннє розкочується на товщину від 1 до 2 сантиметрів, дайте йому відпочити 5 хвилин. Використовуйте бісквітні різаки або виріжте кружечки з тіста і викладіть їх на змащений печивом лист. За допомогою зубців виделки складіть два ряди декоративних відступів у верхній частині тіста.
Розігрійте духовку до 400 F.
Накрийте рулонами вільно і дайте піднятися до подвоєння у висоту, приблизно 30 хвилин.
Випікайте галюльки до золотисто-коричневого і пухкого кольору, приблизно від 20 до 25 хвилин.
Вийміть і трохи охолодіть перед подачею.
Теги рецептів:
- хліб
- південноамериканський
- пікнік
- хліб
