Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 2 години
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 36 трюфелів (36 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 195 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 36 трюфелів (36 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 195 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 15% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрію 21мг | 1% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Трюфелі Гіннеса - це багаті домашні шоколадні трюфелі з здоровенною дозою Гіннеса, змішаною прямо. Вони ідеально підходять для будь-якого любителя пива! Темний, фруктовий смак крепкого чудовий, коли він поєднується з напівсолодким шоколадом.
Мені подобається доповнювати щось солоним - щіпкою кренделі, подрібненою картопляною стружкою, арахісом або пластівцями морської солі.
Інгредієнти
- 1 (12 унція) пляшка Гіннеса
- 1/2 склянки важкого крему
- Напівсолодкий шоколад 12 унцій (дрібно нарізаний)
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
- 1/2 склянки какао-порошку (для згортання трюфелів)
- 1 фунт шоколадного цукеркового покриття
- Необов’язково: начинки, як подрібнені кренделі, подрібнена картопляна стружка, арахіс тощо
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Налийте пляшку Гіннеса в середню каструлю і поставте її на слабкий вогонь. Доведіть його до кипіння і дайте йому варити, поки він не зменшиться до 1/2 склянки. Час змінюватиметься залежно від вашої печі та сковороди, але для мене це зайняло близько 30 хвилин. Періодично перевіряйте його, поки воно закипить, наливаючи його в мірну чашку, щоб побачити прогрес. Коли вона зменшиться до 1/2 склянки, зніміть її з вогню.
Налийте вершки в каструлю - це та ж каструля, яку ви використовували для Гіннеса. Поставити каструлю на середній вогонь, і довести вершки до кипіння. Поки воно закипить, покладіть нарізаний напівсолодкий шоколад у середню миску, а зверху залийте шоколадом гарячий Гіннес.
Як тільки крем закипить, налийте його на чашу шоколаду та Гіннеса. Зачекайте 1 хвилину, щоб тепло наплавилося шоколад, потім збийте все разом, поки шоколад не розтане і суміш стане гладкою і ситною.
Додайте несолоне вершкове масло і збийте його. Натисніть на шар чіпкою, загорнутий прямо на шоколад, і холодийте до твердості, близько 2 годин.
Вистеліть форму для запікання воском або пергаментним папером. Висипте порошок какао в неглибоку миску або пиріг. Використовуйте чайну ложку або маленьку цукеркову лопатку, щоб вичерпати кульку шоколаду і помістити в миску з какао-порошком. Трохи оберніть його, поки воно не покриється, а потім розкачайте між долонями, щоб вийшло круглим, і покладіть на пекарський лист. Повторіть, поки не будуть сформовані всі трюфелі - ви повинні отримати приблизно 36 1-дюймових трюфелів з цієї партії.
Охолодити лоток протягом 30-40 хвилин, поки трюфелі не зміцняться. Коли ви будете готові занурити їх, помістіть цукеркове покриття в миску, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч з кроком 30 секунд, поки не розплавиться, перемішуючи кожні 30 секунд, щоб запобігти перегріванню.
Коли шоколадне покриття розтане і розгладиться, за допомогою виделки або інструментів для занурення занурте трюфель у розтоплене покриття, потім вийміть його і нехай зайве стікає назад у миску. Викладіть трюфель на підготовлений лист для випічки і, поки шоколад ще вологий, посипте зверху щіпкою подрібнених кренделей, подрібненою картопляною стружкою, морською сіллю або вашим довершеним вибором. Повторіть, поки всі трюфелі не змочуються і прикрашаються.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
Ці трюфелі Гіннеса найкраще подавати при кімнатній температурі. Зберігайте зайві трюфелі в герметичній ємності в холодильнику до двох тижнів і перед подачею доведіть їх до кімнатної температури.
Теги рецептів:
- Цукерки
- печиво та цукерки
- американський
- День батька
