Ялина їсть / Катаріна Зуніч
- Всього: 37 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 32 хв
- Вихід: 12 склянок
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 288 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 склянок | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 288 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 412 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 25мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Бувають випадки, коли вам потрібна підливка для страви, але у вас немає нічого смаженого в духовці, що забезпечить капання. Або, можливо, ви плануєте велику страву (наприклад, День подяки чи різдвяну вечерю) і хотіли б заздалегідь зробити соус, замість того, щоб збити його разом, перш ніж усі сідати їсти. Але оскільки традиційна соус вимагає капати з обсмаженої індички, курки або яловичини, здається, що неможливо скласти разом без цього необхідного інгредієнта.
На щастя, можна зробити підливку, використовуючи в якості основи сало, олію або сало з салом та борошно. Чи буде це так добре, як соус, зроблений із ароматними крапельками зі смаженого м’яса чи курки? Можливо, ні. Але все одно буде смачно!
Як зробити панораму без борошна: простий рецепт
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки сала, рослинного масла, крапель сала або комбінації
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 10 склянок курячого або яловичого запасу
- 2 склянки зеленої цибулі (нарізаний)
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки перцю кайенського
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Встановіть велику сковороду на середній сильний вогонь і варіть жир 2 хвилини.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додайте борошно, постійно збиваючи, щоб з’єднати.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Коли крапельниці і борошно поєднуються, зменшіть нагрівання до середнього і варіть 10 хвилин, часто збиваючи.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додайте залишилися інгредієнти і доведіть до кипіння, все ще часто збиваючи.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Зменшіть нагрівання до кипіння і готуйте 20 хвилин, знову часто збиваючи.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Подавайте і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Поради
- Каджуни люблять рис і підливу, і їх можна було бачити майже на кожному прийомі їжі, дійсно, іноді як їжу. З цієї причини рецепт складає приблизно 12 склянок, що залишить вас з великою кількістю залишків. Хороша річ, що підливу можна замерзнути. Розподіліть по чашках в герметичну тару і поставте в морозильну камеру до готовності. Просто розморожіть те, що вам потрібно, і нагрійте підлив. Пропорція жиру в борошні в цьому рецепті складає густу підливку. Для тоншої підливи використовуйте менше борошна - стандартне співвідношення дорівнює олії та борошна. Щоб отримати найбільш ароматну підливку, використовуйте багатий дегустаційний склад. Якщо ви використовуєте концентровану форму, таку як Better Than Bullion, ви можете зробити запас з більш інтенсивним смаком. Якщо ви відчуваєте, що соус не піддається без капель, ви можете зберегти їх (як багато кухарів Каджуна) з вареної курки, яловичину, свинину та качку та покладіть у холодильник до тих пір, поки не будете готові підливу.
Теги рецептів:
- Граві
- каюн
- різдвяні
- соусом
