imagenavi / Getty Images
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 миски (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 255 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 15г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 миски (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 255 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 828 мг | 36% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 15г | |
| Кальцій 24мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Буккаке Удон - це дуже просте блюдо з локшиною, яке дуже часто зустрічається в японській кулінарії. Ця версія - це холодне блюдо з густим вершковим соєвим соусом і бульйоном на основі даші та начинками. Кацубуші, або сушені пластівці боніто, використовуються в цьому конкретному рецепті, але ви можете використовувати різні начинки, включаючи тертий редис дайкон, тертий імбир, варені яйця, нарізану зелену цибулю набагато більше.
Буккаке описує акт бризки рідини на щось. У цій страві рідина - це холодний бульйон на основі даші, що розбризкується на охолоджену локшину удон. Удон - тип густої японської локшини, виготовлений з пшеничного борошна і часто подається або в супи, або в смаженому. У більшості азіатських продуктових магазинів Udon випускається як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Висушена локшина прослужить довше, але свіжа локшина має більш слизьку текстуру і приємніший шматочок. Вони часто доступні і в розділі морозильної камери, і ви можете зберігати їх протягом декількох місяців, перш ніж опік морозильної камери отримає найкращі з них і зіпсується з їх текстурою.
Відвар
Бульйон передбачає спочатку зробити так звану каеші , яка являє собою концентровану суміш соєвого соусу та мірину, з лише трохи цукру, щоб збалансувати смак. Потім каєші змішують з даші для приготування бульйону. Це солоне і пікантне, з шаром за шаром складності.
Начинки для розгляду
Краса bukkake udon - це те, наскільки вона ідеальна в літній час, і наскільки вона налаштована під будь-які начинки, які ви бажаєте та маєте. Це ароматний і наповнюючий, але не важкий, і він охолоджений, щоб вам було приємно і прохолодно.
Ви можете вибрати власну пригоду на буккаке, але ось кілька начинок, які слід врахувати:
- 1 лист морських водоростей норі1 / 4 рибного торта камабоко1 ч. Л. червоний маринований імбир1 ч. л. пасти васабі1 ст. мікс салату з морських водоростей1 ч. л. пластівці темпури1 / 2 варене яйце
Інгредієнти
- 4 порції локшини удон
- Для соусу: 1/2 склянки соєвого соусу
- 2 склянки запасу даші
- 3 ст. мірин
- 4 ст. кацубуші (сушені пластівці боніто)
Кроки, щоб зробити це
Змішайте соєвий соус і мірин на невеликій каструлі. Поставте його на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Після закінчення додайте даші і воду і ретельно розмішайте, щоб даші добре розчинилися.
Зупиніть тепло. Остудіть соус в холодильнику.
Закип’ятіть велику кількість води у великій каструлі. Покладіть локшину удон в сковороду і варіть до м’якості, дотримуючись інструкцій на упаковці.
Злийте локшину в друшляк і охолодіть локшину удон в холодній проточній воді швидко або на крижаній водяній бані.
Розділіть локшину на чотири миски.
Покладіть зверху кацубуші та інші ваші улюблені начинки.
Залийте соус над локшиною безпосередньо перед їжею.
Теги рецептів:
- локшина
- антре
- азіатський
- сімейна вечеря
