Ребекка Нельсон / Гетті Імідж
Історично, покупцям грилю було сказано шукати гриль, який виробляє близько 100 БТУ на квадратний дюйм. BTU - це Британські теплові установки - традиційний спосіб вимірювання теплової віддачі нагрівального приладу. Технічно один БТУ - це кількість енергії, необхідної для нагрівання одного фунта води на один градус Фаренгейта. Однак сьогодні це правило є пасе, тому що продавці радять вам враховувати, наскільки гаряча гриль насправді отримує, а не скільки палива, яке вона спалює. Тож БТУ вже навіть не має значення?
Рейтинг BTU може бути оманливим
Рейтинг BTU на решітці визначає максимальний вихід первинних або основних пальників (конфорки, що знаходяться під варильною решіткою). Цей рейтинг не включає вихід БТУ жодних бічних пальників, або печива або пальників для курців. Тим не менш, деякі виробники збивають всі фігури разом, обманюючи вас думати, що гриль набагато потужніший, ніж є насправді. Деякі марки також намагаються завищити BTU на квадратний дюйм, поєднуючи загальні вимірювання всіх послуг з приготування їжі (включаючи конфорки для приладдя). Це нерозумно думає, що гриль насправді більший, ніж є.
Більш важливі фактори
Купуючи грилі, важливо враховувати міцність компонентів та загальний розмір гриля. Ці фактори часто можуть компенсувати нижчий рейтинг БТУ. Якісна міцна решітка з важкими металевими деталями, особливо решітки для приготування їжі, може мати нижчі рейтинги BTU, ніж дешеві грилі, оскільки вони краще утримують і утримують вироблене тепло. Хороший гриль також матиме невеликі отвори, які дозволять контролювати кількість повітря через варильну камеру, що дозволяє йому швидко нагріватися і підтримувати високу температуру. Дешеві грилі можуть мати більш високий рейтинг БТУ, але оскільки вони не нагріваються так швидко і не затримують тепло, їх здатність готувати стейк (наприклад) може бути неповноцінною.
Інфрачервоне виключення
Інфрачервоні грилі різні. У той час як конфорки на звичайній газовій мангалі нагрівають камеру для приготування їжі конвекцією, інфрачервона решітка перетворює тепло своїх конфорок у променисту енергію, обмежуючи повітряний потік. Це дозволяє камері швидко нагріватися і підтримувати високу температуру, що робить цей тип гриля одним з найбільш ефективних на ринку (отже, нижчий показник BTU на квадратний дюйм). Однак, швидке та гаряче не завжди означає кращу дегустацію. Отже, перш ніж спробувати цей модний варіант, пробуйте м'ясо, яке було на грилі інфрачервоними пальниками, і подивіться, чи відповідає воно вашим очікуванням.
Вибір правильної решітки
Сьогоднішні грилі ефективніші, ніж у старих моделей, і, як правило, не потрібен високий вихід BTU, який колись був звичайним явищем. Купуючи стандартний газовий гриль, подивіться, як кришка прилягає до корпусу. Якщо він щільно вписується, а компоненти гриля важкі, гриль із 80 до 100 BTU на квадратний дюйм швидко нагріється та підтримуватиме тепло для приготування їжі. Ті ж правила застосовуються і до інфрачервоної грилі, але BTU повинні бути більше в діапазоні від 60 до 80 BTU. Звичайно, рейтинги BTU сильно відрізнятимуться, але якщо ви будете дотримуватися цих специфікацій, ви не розчаруєтесь.
Уникайте екстремалів BTU
Остерігайся. Гриль з дуже високим рівнем BTU на квадратний дюйм, ймовірно, приховує неповноцінний дизайн та конструкцію. Кришка може бути тонкою, решітки легкими, а отвори погано оформлені. Або технічні характеристики можуть бути обчислені оманливим чином. Цих газових грилів, розроблених для зниження витрат, слід уникати. І якщо гриль рекламує діапазон BTU нижче рекомендованих вище діапазонів, швидше за все, повільний нагрів буде повільним і матиме повільніший час відновлення (час, який потребує, щоб гриль нагрівався після відкриття та закриття кришки). Якщо ви будете залишатися в діапазоні від 80 до 100 BTU за квадратний дюйм для стандартної грилі, або 60-80-BTU на квадратний дюйм для інфрачервоної грилі, ви, швидше за все, залишитесь задоволеними.
