Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 24 порції
Ці старомодні пончики робляться з мускатним горіхом і шматочком кориці. Теплі пончики обваляйте в цукрі або залиште їх звичайними. Ознайомтеся з опеньками та варіантами опеньків із медом.
Ці пончики повернуть вас у дитинство. Подавайте їх теплими або при кімнатній температурі.
Інгредієнти
- 2 столові ложки овочевого вкорочення
- 3/4 склянки цукру
- 4 яєчні жовтки
- 3 1/2 склянки борошна універсального призначення (15 1/2 унції)
- 4 чайні ложки розпушувача
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки меленої булави
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 1 склянка молока
- Рослинна олія для смаження
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У мисці з’єднайте шматочки, цукор та яєчні жовтки.
В іншу миску просіяти разом борошно, розпушувач, сіль та спеції. Першу суміш влийте по черзі з 1 склянкою молока. Перемішуйте, поки сухі інгредієнти не змочуються, обробляючи тісто якомога менше.
Розкачайте тісто приблизно до 3/8-дюймової товщини на покриті борошном тканиною поверхню. Дайте тісту постояти близько 15 хвилин.
Тим часом у важкій глибокій каструлі нагрійте приблизно 2 - 3 дюйми олії до 370 F. Жир готовий, коли центр пончика підрум'яниться приблизно за 1 хвилину. Уникайте скупчення каструлі і підтримуйте температуру максимально стійкою.
Виріжте пончики з борошном 2 1/2 або 3-дюймовий різець для пончиків.
Обсмажте пампушки в розпеченому жирі, обережно обертаючись дерев'яною ложкою, коли з’явиться перша тріщина. Продовжуйте готувати та перевертати, поки добре не підрум’яниться. Це займе приблизно 1 1/2 хвилини загального часу смаження.
Злийте пончики на тарілку або сковороду, вистелену паперовим рушником.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Пончики з глибоким смаженням - це потурання, але ви можете їх уникнути, якщо дотримуєтесь дієти. Розгляньте запечені пончики, наприклад, такі глазуровані пончики з яєчних, журавлинних пончиків або червоні оксамитові пампушки. Або вам можуть сподобатися ці смажені пончики з яблучного сидру.
Варіація рецепту
- Пончики з кокосовим медом з кокосовим горіхом: У каструлі на середньому вогні доведіть 1 склянку меду до температури кипіння. Після того, як пончики злинуться, вмочіть верхівки в гарячий мед, перевернувши на пальто. Нехай зайве стікає, а потім занурте їх у кокос. Помістіть їх на стелажі поверх фольги або воскового паперу, щоб вони висохли.
Теги рецептів:
- Пончики
- сніданок
- американський
- різдвяні
