Ехо / Культура / Гетьті Образи
Ртуть є природною частиною навколишнього середовища Землі і її наявність збільшується людською діяльністю. Ртуть знаходиться у повітрі, воді та ґрунті планети. Як така, риба поглинає ртуть у воді, а коли їсте її, ви також поглинаєте її.
Вживання в їжу морепродуктів пропагується як частина здорової дієти. Морепродукти мають мало насиченого жиру, і він містить велику кількість омега-3 жирних кислот, якісний білок та багато поживних речовин. Це все позитивні переваги, і помірна кількість морепродуктів є здоровим доповненням до більшості дієт.
Але майже вся риба містить принаймні слідову кількість ртуті. Занепокоєння з приводу цього питання наближається до інакше позитивних переваг вживання в їжу морепродуктів. Ризик отруєння ртуттю справжній, якщо ви їсте багато риби, особливо риби, що мають високу концентрацію ртуті. Корисно дізнатися більше про рівень ртуті в звичайній рибі, щоб ви могли бути в курсі свого раціону та потенційного споживання ртуті.
Побоювання для жінок та маленьких дітей
Жінки, які можуть завагітніти, вагітні або годуючі, немовлята та маленькі діти, особливо загрожують отруєнням ртуттю. За даними управління харчових продуктів та лікарських засобів та Агенції з охорони навколишнього середовища, ртуть є токсичною для мозку та нервової системи дитини, що розвивається. Люди в межах цих демографічних особливостей повинні особливо уникати риби на верхньому рівні цього списку з найбільшою кількістю ртуті та обмежувати їх споживання рибою на інших рівнях. FDA пропонує будь-якій жінці дітородного віку, від 16 до 49 років, також уникати їсти рибу, яка має найвищий рівень ртуті.
Рекомендована частота подачі риби
FDA радить, що жінки з високим ризиком можуть їсти дві-три порції морепродуктів на тиждень з низьким рівнем ртуті та одну порцію риби на тиждень середнього рівня. Діти старше 2 років можуть мати одну-дві порції морепродуктів на тиждень. Поміркованість та уважність - ключові.
Всі інші повинні намагатися не їсти більше одного-двох прийомів їжі на місяць риби та морепродуктів з найвищим рівнем ртуті; це означає, що на тунцях з великим вікном легко піти. Навіть незважаючи на те, що вживання середньої кількості ртуті в рибі, швидше за все, не спричинить шкоди, найкраща практика для всіх - зосередитись на вживанні в їжу риби, меншої в ртуті, таких як лосось, пікша, сардини та форель. Ці рівні визначені FDA.
Риба з найвищими рівнями ртуті
Як відомо, ці риби мають найвищий рівень ртуті:
- Король скумбріяМиломор (Мексиканська затока) АкулаМарлінОранжевий шорсткий Бігенький тунець
Риба та морепродукти із середнім рівнем ртуті
Такі риби мають середній рівень ртуті:
- Скелячі риби (Атлантичний океан) Махі-Махі
Риба та морепродукти з низьким рівнем ртуті
Ці риби можна їсти найчастіше, оскільки вони мають найнижчий рівень:
- Прісноводний окуньСкайтКонфірований легкий тунець (пропуск) Американський та колючий омариКакмелБостон чи скумбрія СкумбруяБілочна рибаАмериканська тіньКрабСкалопаКамфілаМалеткаКлубока, дибарка, пісок, піщаний хрущ
