MarianVejcik / Getty Images
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 489 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 489 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 172 мг | 57% |
| Натрій 412 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 76мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей чудовий рецепт маринованого стейка - це прекрасний спосіб перетворити менш ніжне вирізання на щось чудове. Чим довше м'ясо маринується, тим воно краще. Мені подобається використовувати цей маринад на круглих стейках, стейк з філе і навіть стейк з рибі (близько години). Маринад розм’якшує м’ясо, руйнуючи частину волокон.
У всіх маринадах потрібно щось кисле. У деяких рецептах використовується вино, в інших - оцет або лимонний або липовий сік. У цих рецептах повинно бути більше кислих інгредієнтів, ніж олія, просто тому, що в стейку є достатньо жиру.
Стейк можна обсмажувати на грилі, обсмажувати на панірувальній основі або обсмажувати після маринування. Якщо ви смажите на сковороді, залийте маринад, що залишився, на стейк приблизно 2 хвилини, перш ніж ви будете готові подавати його, щоб додати більше аромату. Маринад потрібно нагріти до того, як ви зможете його з'їсти, оскільки він може містити бактерії з сирого м’яса.
Насолоджуйтесь цим простим рецептом з зеленим салатом, обсипаним огірками та авокадо. На десерт все, що вам потрібно, - це трохи морозива та декадентської начинки.
Інгредієнти
- 1/2 склянки червоного вина
- 2 столові ложки подрібненого свіжого чебрецю або 2 чайні ложки сухого листя чебрецю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 зубчики фаршу часнику
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 фунти верхнього кругляка без кісток, товщиною 1 дюйм
Кроки, щоб зробити це
У великій неглибокій скляній посуді поєднуйте вино, чебрець, олію, часник, сіль і перець.
Додаємо стейк і повертаємо до шуби.
Накрийте пластиковою упаковкою і маринуйте в холодильнику на 8 - 24 години, періодично перевертаючи стейк, щоб покрити маринадом.
Підготуйте і нагрійте гриль.
Покладіть стейк на змащену решіткою гарячу вугілля.
Намазати маринад для покриття.
Накрийте решіткою і готуйте стейк від 7 до 8 хвилин на стороні або до середнього рівня, або 145 F на термометрі для м'яса.
Вийміть стейки з гриля, накрийте кришкою і залиште постояти 5 хвилин перед різьбою.
Відмовтеся від залишився маринаду.
Нарізати стейк навпіл і охолодити одну з половинок до охолодження; загортати і холодити до 2 днів.
Нарізати залишився стейк на шматочки розміру Також можна нарізати куточок, що залишився половину поперек зерна, і подати.
Теги рецептів:
- стейк
- маринований стейк
- антре
- нам регіональні
