Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2 склянки (32 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 26 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки (32 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 26 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 99мг | 4% |
| Всього вуглеводів 4г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 10мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У деяких районах Грузії та західних Каролінах соус з барбекю починається з гірчиці. Іноді воно стає солодким, а іноді отримує трохи тепла. Цей пікантний гірчичний соус має відтінок тепла і є ідеальним соусом для барбекю для витягнутої свинини - але не бійтеся спробувати його на курці або реберцях.
Вживання гірчиці в соусі з барбекю вважається наслідком впливу кухарів німецької спадщини. Навіть сьогодні ви знайдете гірчичний соус, який подають на шашликах, що мають німецькі назви.
У цьому рецепті можна використовувати гірчицю на вибір. Звичайна стара куляста жовта гірчиця цілком прийнятна. Але якщо ви хочете більш пікантна Діжонська гірчиця, це також буде добре. Вустерширський соус має своє місце у багатьох соусах з барбекю. Це додає пікантного смаку умамі, який змушує ваші смакові рецептори танцювати від радості.
Приказка полягає в тому, що якщо ви зіберетеся в Грузії трьох людей, шашлик вибухне, а не бійка. Громадські барбекю вже десятиліттями є частиною політичних акцій та акцій, де їжа приваблює більше людей, ніж виступи.
Інгредієнти
- 1 склянка гірчиці
- 1/2 склянки коричневого цукру (міцно упакований)
- 1/4 склянки яблучного оцту
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка насіння селери
- 1 чайна ложка табаско
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте всі інгредієнти в каструлі на повільному вогні. Тушкуйте 15 хвилин.
Зніміть з вогню і дайте соусу охолонути протягом 10 - 15 хвилин перед вживанням.
Соус можна зберігати в герметичній ємності в холодильнику протягом 2 тижнів після приготування.
Тепер ви можете повеселитися, використовуючи цей гірчичний соус для барбекю на різноманітних стравах. Оскільки в ньому є цукор, ви не хочете вживати його на м’ясі, поки воно на грилі при більш високій температурі. Інакше воно згорить і надасть неприємний аромат вашому м’ясу. Ви можете намазати його м'ясом під час куріння (низьке і повільне) або в останні хвилини грилю, коли температура нижча.
Це чудовий соус, який потрібно змішати зі скрученою свининою для посилення смаку. Вам сподобається смак його на витягнутій зі свинини та пісочному бутерброді. Це посилить копчені свинячі відбивні та свинячі смажені на додаток до свинячих ребер.
Спробуйте цей соус спробувати закінчити курячі крильця або як соус для крильців. Він чудово поєднується і з курячими грудками. Посмажте гірчичний соус на смажених овочах для чудового досвіду.
У цьому соусі немає помідора. Ви побачите кілька комерційно виготовлених в Грузії гірчичних соусів (наприклад, із знаменитого Дейва), які містять помідор. Якщо ви виявите, що вам подобається ця варіація, ви можете додати трохи до цього рецепту.
Теги рецептів:
- соусом
- вечеря
- американський
- готування
