Гетті Імідж / Лінус Страндхолм
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 2 - 3 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 384 | Калорійність |
| 13г | Жир |
| 48г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 3 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 384 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 13г | 16% |
| Насичений жир 4г | 19% |
| Холестерин 417мг | 139% |
| Натрій 417 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 48г | 17% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 139мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яєчна каррі посідає високе місце у списку комфортних продуктів. Цей рецепт дає чудовий нетрадиційний сніданок для тих днів, коли ви хочете чогось з більш смаком, ніж ви знайдете в середньому омлеті. Оскільки яйця зазвичай є основним у коморі, його також зручно готувати.
У різних регіонах Індії є свої версії яєчного каррі. Цей рецепт має північно-індійське походження. Соус для яєчного каррі можна зробити достроково і заморозити. Тоді, коли ви будете готові його з’їсти, просто відваріть яйця, розморожте і нагрійте підливку, додайте яйця і ви готові їхати. Яєчна каррі теж є улюбленою сім’єю, оскільки ви можете зробити її такою м'якою, як вам подобається, або «гарячою», як вам подобається, підлаштовуючи спеції відповідно до ваших потреб. Подайте яєчну каррі з овочевим гарніром та рисом.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 6 твердо зварених яєць
- 5 ст. олія (рослинна, рапсова або соняшникова)
- 2 цибулини середнього розміру (нарізати на чверті)
- 3 помідори середнього розміру (нарізані четвертинками)
- 2 зелених чилі
- 2 ч. Л. часникова паста
- 2 ч. Л. імбирна паста
- 2 ч. Л. порошок коріандру
- 1 ч. Л. кмин порошок
- 1 ч. Л. порошок Гарама масала
- 1/2 ч. Л. порошок куркуми
- 1/2 ч. Л. червоний порошок чилі
- Сіль за смаком
- Необов’язково: 2 картоплини нарізати кубиками 1 дюйма
- На гарнір: подрібнені свіжі листя коріандру
- Для гарніру: 2 зелених чилі, прорізаємо по довжині
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте 2 ст. олії для приготування їжі в глибокій сковороді і, коли гаряча, додаємо цибулю. Обсмажуємо до злегка золотистого кольору. Вимкніть вогонь. За допомогою щілинної ложки вийміть цибулю з каструлі і покладіть їх у кухонний комбайн. Подрібніть цибулю, помідори і зелений перець чилі в гладку пасту. Намагайтеся не додавати води під час помелу, якщо можливо.
Нагрійте решту олії в тій же сковороді і додайте щойно приготовану пасту. Смажте 2 - 3 хвилини.
Додайте імбирні та часникові пасти, всі сухі спеції (порошок коріандру, порошок кмину, порошок гарама масала, порошок куркуми та порошок червоного чилі), потім перемішайте та обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від масали (суміш цибулі-томат-спеції).
Додайте до цієї масали 2 склянки теплої води і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Якщо ви додаєте картоплю до каррі, додайте їх зараз і готуйте до напівготовності.
Половину розріжте варені яйця вертикально і додайте їх акуратно до підливи. Розпаліть полум’я і готуйте протягом 10 хвилин або поки соус не загусне або зменшиться до приблизно 3/4 від початкової кількості (до того, як ви додали воду). Якщо ви додали картоплю, в ідеалі їх вже слід приготувати.
Вимкніть вогонь і прикрасьте подрібненими листям коріандру і щілинними зеленими чілі (якщо використовуєте). Подавати гарячим з простим вареним рисом басматі та овочевим гарніром.
Теги рецептів:
- Помідор
- сніданок
- індійський
- сімейна вечеря
