lifeispixels / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 445 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 34г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 445 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 96мг | 32% |
| Натрій 1517мг | 66% |
| Всього вуглеводів 26г | 10% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 34г | |
| Кальцій 125мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простіший варіант тайської курячої сатаї є автентичним і настільки соковитим та смачним, що ви хочете зробити його як для гостей, так і для родини. Це може бути зроблено як в духовці, так і на грилі, про що чудово знати, якщо погода не співпрацює. Цей рецепт ми зробили в моїй духовці посеред зими, а також на грилі у розпал літа ― завжди хороший, незважаючи ні на що.
Подавайте з моїм легким арахісовим соусом і рисом збоку, або просто насолоджуйтесь прямо з палички (робить чудову їжу для вечірок!). Існує стільки ж різних тайських сатайських рецептів, скільки є тайські кухарі, кожен з яких віддає перевагу своєму спеціальному маринаду. Одні перетворюють курку в темно-коричневу, а інші - золотисту. Це останній сорт.
Для версії з низьким вмістом жиру спробуйте цей рецепт нежирного курячого сота з арахісовим соусом.
Інгредієнти
- Куряче стегно без кісток без кості (фунт. 46 кг) (нарізаний шматочками або смужками розміром з укусом)
- 2 ст. свіжий фарш з лимоном (або бутильований / заморожений лимонник) (доступний в азіатських магазинах)
- 4 - 5 зубчиків часнику
- 1 ч. Л. свіжотертого галангалу (або імбиру)
- 1/4 склянки свіжої кінзи (нарізаної)
- 2 ч. Л. мелений коріандр
- 2 ч. Л. меленого кмину
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/4 ч. Л. мелений білий перець (у проході супермаркету)
- 1 свіжий червоний чилі (фарш або 1/3 до 3/4 ч. Ложки перцю кайенського АБО чи пластівці чилі, за смаком)
- 4 ст. рибний соус
- 3 ч. Л. коричневий цукор (або пальмовий цукор)
- 1/2 ст. рисовий оцет (або інший оцет)
- 2 ст. рідкий мед
- 2 ст. рослинна олія
Кроки, щоб зробити це
Помістіть усі інгредієнти «маринаду» в кухонний комбайн або подрібнювач і добре обробіть, щоб створити тайську маринадну пасту з великим ароматом. Засипте підготовлену курку і добре розмішайте. Поставте в холодильник маринуватися 30 хвилин (або до 8 годин, накрившись). Поки курятина маринується, покладіть в раковину від 12 до 15 сатаїних паличок і накрийте водою, щоб запобігти опіку (або використовуйте їх з нержавіючої сталі).
Шашлик маринований куркою на сатаї. Помістіть м'ясо біля гострого кінця палички і не надто багато на паличку (див. Фото), щоб кухар мав «ручку» для обертання. Тримайте якомога більше маринаду на м’ясі і зберігайте все, що залишилося.
Для приготування сатаю в духовці: покладіть підготовлений сатаї на фольгу печива, покритого фольгою або пергаментом, і встановіть духовку на BROIL. Помістіть сатаї на другу до найвищої стулки у вашій духовці та обсмажте за 5 хвилин до повороту. Після першого перевертання пасеруйте залишком маринаду. Продовжуйте повертати кожні 4 - 5 хвилин, поки сатаї добре не підрум'яняться і не обвуглені по краях, а м'ясо добре зварене (непрозоре всередині).
Для гриля: Помістіть сатаї над гарячим грилем. Заправте залишки маринадом після першого повернення їх. Готуйте, поки м'ясо добре не підрум’яниться обвугленими краями і не буде непрозорим всередині (близько 15 хвилин).
Подавайте так, як є, або з моїм легким сатаї з арахісовим соусом для спринцювання. Подавайте з великою кількістю рису тайського жасмину.
Теги рецептів:
- Тайська головна
- вечеря
- тайський
- готування
