Хуамоніно / Гетті Зображення
- Разом: 2 години 10 хв
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 10-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 73 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 - 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 73 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 512 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 44мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Бублики - один із тих хлібів, які часто - але не завжди - безмолочні. Як сказано, як і багато речей, зробити їх вдома так весело і смачно, і вони замерзають і добре тримаються вранці.
Інгредієнти
- 2 склянки води (теплої)
- 2 пакети сухих активних дріжджів (по 1/4 унції кожен)
- 3 столові ложки цукру (плюс 2 чайні ложки)
- 5 - 5 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки солі
- 2 склянки чорниці (свіжої або сушеної)
- 1/4 склянки кукурудзяного борошна (більше або менше, ніж потрібно для сковородок)
- 10-12 склянок води
Кроки, щоб зробити це
У чашці середньої великої суміші з’єднайте теплу воду, дріжджі та 3 столові ложки цукру, обережно помішуючи до розчинення. Дайте суміші постояти 5 хвилин або до появи бульбашок. Якщо немає бульбашок на поверхні, це означає, що, швидше за все, ваші дріжджі вже не «активні»; викиньте суміш і використовуйте свіжі дріжджі.
Додайте в 4 1/2 склянки борошна і посоліть поступово, поки суміш не зійде в м'яке тісто. Складіть в чорницю акуратно. Додайте борошно, що залишилося 1/4 склянки за раз, поки тісто не стане жорстким, але не висохне.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть до тих пір, поки тісто не стане пружним і більше не прилипає до ваших рук, додаючи борошно за потребою, приблизно 7 - 10 хвилин.
Помістіть тісто в злегка змащену маслом миску, перевернувши на покриття, накрийте чистою скатертиною і поставте в тепле місце підніматися, поки не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.
Розігрійте духовку до 400 F. Злегка змастіть велику форму для випічки.
Збийте тісто і розділіть його на 10 - 12 частин, залежно від того, наскільки великі ви хочете ваші бублики. Сформуйте кожен шматок у кульку, а потім, використовуючи пальці, зробіть в центрі отвір, акуратно розтягуючи тісто, поки отвір не стане розміром з велику монету. Помістіть бублики на підготовлений лист, коли ви працюєте, потім накрийте чистим рушником посуд і дайте піднятися ще 25 хвилин.
Злегка змастіть іншим великим листом випічки і злегка посипте кукурудзяною кашею. Доведіть 10 - 12 склянок води до кипіння у великій каструлі з рештою 2 чайних ложок цукру. Працюючи партіями (приблизно 3 або 4 одночасно), акуратно занурюємо бублики в окріп і кип'ятять, поки вони не піднімуться до верху, приблизно 3 - 5 хвилин.
Перекладіть бублики на підготовлений лист для випічки і повторіть, поки всі бублики не закипіли. Випікайте 35 хвилин, гортаючи після перших 5, до золотисто-коричневого кольору. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- Ягода
- американський
- назад до школи
- хліб
