Образи героїв / Гетті
Не багато садівників вирощують рутабаги. По правді кажучи, у США ніколи насправді не натрапляли на рубахи. Можливо, це тому, що нам нетерплячі, а рубагам потрібно дозріти три-чотири місяці, тоді як їх менший двоюрідний брат, ріпа, може вирости в половині цього часу. Швидше за все, це тому, що ми маємо погані спогади про те, як вони перепеклися в неапетитну кашку. Рутабаги - прекрасні блідо-золоті коріння з персиковим капустяним ароматом, які підсолоджують під час варіння. Зелень, схожа на капусту, теж смачна.
Рутабаги, або шведи, є сімейством гірчичників і є хрестом між ріпою та капустою. Оскільки вони добре ростуть в прохолодну погоду і можуть бути добре зібрані взимку, вони, як правило, популярні в північних країнах. Інша назва для них - шведська репа або шведська.
Опис
Рутабаги - великі овальні або трохи подовжені цибулини з твердою жовтою м’якоттю.
- Листя: листя схожі на ріпу, але густіші, як у капусти або листя капусти. Квіти: Рутабаги мають типову маленьку жовту квітку Brassica, з чотирма пелюстками, які утворюють хрест і дають їм позначення як хрестоцвіті овочі.
Ботанічна назва
Звичайне ім'я
Рутабаг, шведи, жовта ріпа
Експозиція
Повне сонце до часткової тіні.
Зони стійкості USDA
Рутабаги - це дворічні рослини, що вирощуються як однорічна культура. Вони можуть перейти на насіння в перший рік, якщо їх посадили рано навесні.
Зрілий розмір
Рослини Rutabaga виростають приблизно від 12 до 24 "(год) х 8 до 12" (ш). Цибулини можуть мати розмір софтболу або більше. Це часто ви знайдете в продуктовому магазині. Однак вони найкращі, коли збирають менше, діаметром три-п’ять дюймів.
Коли збирати урожай
Зелень можна збирати в будь-який час після досягнення висоти чотирьох сантиметрів. Якщо ви не нашкодите верхній частині цибулини, зелень продовжить відростати.
Ви можете почати збирати цибулини, коли вони мають діаметр не менше трьох дюймів. Більші цибулини, як правило, виходять жорсткими.
Рутабаги підсолоджуються невеликим морозом. Ви можете викопати їх восени (або пізньою зимою в тепліших кліматичних умовах) або можете залишити їх у землі товстим шаром мульчі соломою та збирати урожай за потребою.
Запропоновані сорти
- Altasweet - м'який, менш перцевий аромат. (90 до 100 днів) Американський фіолетовий верх - популярний сорт з великими цибулинами. (90 до 100 днів) Лаврентійський - Дуже рівномірні, солодкі цибулини. Хеллоум (від 90 до 120 днів) щука - схожий на "лаврентійський", але трохи твердіший. (Від 100 до 120 днів)
Використання Rutabagas
Хоча рубаби відносяться до ріпи, вони взагалі мають різний аромат. Рутабаги солодші і майже маслянисті при приготуванні. Ви можете використовувати їх для запечених страв, як запіканки, суфле і навіть пироги. Вони також чудові як гарнір, коли пюре або запікається, як фрі. І, звичайно, вони чудово смажені і чудово підходять в суп.
Рутабаги - хрусткі і соковиті сирі. Нарізати їх, порізати кубиками або натерти на всіляких стравах та закусках. Цибулини можна зберігати в холодильнику або будь-якому прохолодному, темному місці місяцями. Перед зберіганням видаліть листя.
Поради щодо вирощування
Грунт: Рутабаги віддають перевагу слабокислим рН ґрунту в межах від 6, 0 до 6, 5. Гарна родючість ґрунту допоможе їм рости протягом усього довгого сезону та забезпечить грунт добре дренажним, тому цибулини не загнивають.
Посадка: Рутабагас прямо висівають пізньою весною, після небезпеки заморозків, щоб вони дозріли восени. У теплому кліматі їх зазвичай висівають восени і вирощують за зиму. Вони не підсолоджуються, якщо дозріють під час спекотної погоди. Посадіть насіння приблизно на півсантиметра глибше.
Рослини потрібно буде проріджувати, коли вони становлять близько трьох-чотирьох дюймів у висоту, тому цибулини матимуть місце для заповнення. Можна скинути проріджену зелень в салат або обсмажити.
Технічне обслуговування
Принаймні дюйм води на тиждень життєво необхідний для гарного розвитку коренів, більше під час особливо спекотної сухої погоди. Рутабаги, які виростають у сухих умовах, схильні до розтріскування і не розвинуть свою солодкість.
Шкідники та проблеми
Хвороби: Рутабаги менше турбують шкідників, ніж більшість рослин Brassica, але вам все одно слід обертати свої площі вирощування. Основна хвороба, яка руйнує врожаї, - це корінь. Якщо ваші рослини отримують клубочку, рекомендується почекати шість років, щоб виростити будь-яку Brassica в цій області.
Комахи: Є кілька комах, таких як блошині жуки, які будуть жувати і пошкоджувати листя. Якщо ви плануєте використовувати зелень, кришка ряду захистить їх.
Кореневі личинки викликають більше проблем, оскільки вони пошкоджують цибулини. Рідкі кришки допоможуть у цьому також, запобігаючи, щоб молі не відкладали яйця на листя.
