kconnors / Ліцензія MorgueFile / Everystockphoto
Баклажани є у сімейства соланацеї або пасльонових разом з помідорами, перцем та картоплею. Багато з нас виросли, думаючи про баклажани як про великі, дещо овальної форми, фіолетові овочі. Не було багато різноманітності в тому, що ми могли вирощувати чи як ми його їли. На щастя, це вже не так. Зараз ви можете знайти велику різноманітність рослин із фруктами різної форми, розміру та смаку, у тому числі багато з меншою гіркотою, ніж ви звикли.
Опис
Баклажан ( Solanum melongena ) насправді має свою назву насправді у невеликому, білому, яйцеподібному сорті. Є також жовті, зелені та смугасті баклажани. Усі аромати тонко різні, а деякі вирощувати набагато простіше, ніж інші, а це означає, що садівник має багато варіантів.
- Листя: Баклажани (також відомі як баклажани або мелонгена) - грубі рослини з колючими стеблами. Листя, як правило, часточкові і довжиною близько 4 - 8 дюймів. Квітки / плоди: Квітки можуть бути білими або певного відтінку фіолетового кольору, з п’ятилопатовими. Плід коливається від дрібних і круглих до довгих і тонких до здоровенних кульок. Плоди - це фактично ягоди, з великою кількістю крихітних насіння всередині м’якоті.
Зони та умови вирощування
Баклажани - це тропічні багаторічні рослини, а це означає, що вони можуть прожити кілька років у жаркому вологому кліматі, наприклад, зон стійкості 10 та 11 доларів США. Однак для цілей овочівників баклажани вирощують як однорічники і процвітають найбільше в зонах від 5 до 12. Баклажани - теплолюбні рослини. Їм потрібен цілий день перебування на сонці не тільки для того, щоб встановити плоди, а й щоб рослини були теплими.
Час врожаю варіюється для різних сортів, але більшості баклажанів потрібно дозріти щонайменше два місяці, для деяких потрібно 70 днів і більше. Рослини можуть бути від 2 до 3 футів у висоту і бути досить кущистими. Розмір і вага плодів можуть змусити стебла перегинатися або ламатися.
Збирання врожаю
Стиглі плоди будуть глянсовими, з легкою подачею, коли ви обережно натискаєте пальцем на шкіру. Збір фруктів до їх повноцінного вирощування - це добре і сприятиме більшій кількості фруктів. Найкраще зрізати, а не стягувати, плоди з їх виноградних лоз. Стебла баклажана колючі, тому гарну ідею носити рукавички. Не дозволяйте плодам перезріти. Вони будуть гіркими і насиченими насінням. Це також заважає рослині виробляти більше плодів.
Зберігайте овочі в холодильнику. Їх найкраще використовувати протягом декількох днів, але вони повинні тривати до двох тижнів. Не ріжте їх, поки ви не будете готові до їх приготування. М’якоть знебарвлюється майже відразу, коли вона потрапляє на повітря.
Поради щодо вирощування
Баклажанам потрібен помірно багатий, добре дренуючий грунт. Це допомагає працювати в кілька сантиметрів компосту чи іншої органіки перед посадкою. PH грунту від 6, 5 до 6, 8 (слабокислий) є ідеальним, хоча рослини не надто окремі.
Щоб почати з насіння в приміщенні, почніть приблизно за 8 до 12 тижнів до останнього морозу. Баклажани - це повільні закуски, особливо якщо ви не можете забезпечити їх теплою температурою. Ідеальна температура проростання становить близько 75 F. Нагрівальний килимок та пластикова кришка над вашим насіннєвим лотком допоможуть зберегти його в теплі. Якщо ви не можете цього надати, спробуйте запустити їх над холодильником. (Обов’язково перенесіть їх на світло, як тільки насіння проросте.)
Почнете ви з насіння або придбаної розсади, дайте рослинам достатньо часу для затвердіння. Пересадіть їх у сад принаймні через два тижні після останнього морозу. Зачекайте довше, якщо температури залишаться прохолодними. Нічого не можна отримати, запустивши їх занадто рано. Вони не почнуть встановлювати плоди до тих пір, поки вечірні температури не залишаться в 70-х роках. Космічні рослини близько 2 до 3 футів. один від одного. Вони відділяться і знадобиться додаткове приміщення для повітря.
Вирощуючи баклажани в більш прохолодному кліматі, ви можете рано почати садити в підняті грядки або контейнери, а можна попередньо прогріти грунт чорним пластиком або навіть накрити рослини покриттям з плаваючим рядом, для утеплення. (Обов’язково зніміть покрив ряду, коли з’являться квіти, щоб забезпечити запилення.) Ще одним варіантом є вирощування рослин у чорних пластикових горщиках, де значно тепліше садового ґрунту, іноді до 10 градусів F тепліше. Горщики також довше тримають тепло до вечора.
Шкідники та проблеми
Баклажани можуть бути схильні до в’янення вертицилу, судинного захворювання, яке заважає рослинам забирати воду, викликати в'янення рослин і зрештою гинуть. Якщо вертицилієве в’янення є проблемою, вибирайте стійкі сорти і уникайте посадки баклажанів на ділянці, де нещодавно вирощували помідори або перець. Вирощування їх в ємності зі свіжим горщиком - хороший варіант.
Блошині жуки - це найбільша проблема комах, з якою ви зіткнетеся з баклажанами. Жуки жують десятки дірок у листках, але рідко торкаються плодів. Пошкодження здебільшого косметичні, але вони послаблюють рослини і можуть поширювати захворювання. Ви можете зірвати бліх-жуків на початку сезону плаваючим рядом, але його потрібно видалити, коли рослина почне встановлювати квіти. Деякі садівники розміщують шкірку цибулі навколо рослин, щоб відбити жуків.
Запропоновані сорти
Є дивовижно смачні баклажани ресницьких та чудові сучасні гібриди, стійкі до хвороб та / або швидко дозрівають. Поекспериментуйте з кількома різновидами, щоб побачити, що добре справляється з вашими умовами вирощування. Баклажани погану репутацію за те, що вони гіркі. Деякі сорти гіркіші за інші, особливо, коли їх збирають минулорічно. Баклажани пов'язані з тютюном і містять нікотиноїдні алкалоїди, що може сприяти гіркому смаку, але кількість цього алкалоїду змінюється в різних баклажанах. Спробуйте кілька сортів, перш ніж відмовитися від баклажанів.
- Гензель: переможець AAS, який став надзвичайно популярним. Довгі тонкі плоди ростуть гронами. Ви можете починати збирання, коли плоди становлять лише близько 4 дюймів, щоб заохотити ще більше плодів (55 днів до збору врожаю). Гретель: аналог Гензеля, Гретель - довгий, білий баклажан, який також не гіркий і смачний при збиранні молодих (55 днів до збору врожаю). Японське біле яйце: Цей фрукт справді схожий на яйце. М’якоть дуже щільна і солодка, з надзвичайно крихітними насінням (65 днів до збору врожаю). Listadia di Grandia: Іспанська реліквія з чудовими, жирними, 7-дюймовими плодами, які білі з фіолетовими смужками і мають дуже м'який, солодкий аромат (90 днів до збору врожаю). Луїзіана Лонг-Грін: сорт ресниць з 8-дюймовими блідо-зеленими плодами, які є солодкими і ніжними (100 днів до збору врожаю). Орієнт Експрес: Чудовий вибір для північного клімату, це надійно незалежно від погоди. Його ніжні темно-фіолетові плоди довгі і стрункі, довжиною близько 8 до 10 дюймів і діаметром від 1 до 2 дюймів (58 днів до збору врожаю). Роза Біанка: італійська реліквія, яка найкраще справляється з теплим кліматом. Плоди округлої форми і кремово-білі з відтінком фіолетового кольору, довжиною близько 4 - 6 дюймів і діаметром 5 дюймів (73 дні до збору врожаю).
