Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 348 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 348 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрій 632мг | 27% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 42мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт китайської імбирно-соєвої риби походить від автора кулінарної книги Фаріни Кінгслі з дозволу Ейме Біанки, YC Media. Кінгслі каже, що на пару - це популярна кантонська кулінарна техніка, яка виробляє смачну, здорову та вологу їжу. Це особливо чудовий спосіб приготування риби.
Ця техніка на пару може бути застосована до цільної риби, а не тільки до філе, як це зроблено тут. Деякі страви, як наклейки для китайських горщиків або пельмені, використовують комбінацію прийомів приготування їжі - тушкування та смаження на пані.
Цей соус використовує як світлі, так і темні соєві соуси.
Інгредієнти
- Для Риб
- 4 філе морського окуня або палтусу
- 1/4 склянки зеленої цибулі (лише білі частини, дрібно нарізані на зміщення)
- 3 столові ложки листя кінзи
- 2 столові ложки реп’яхової олії
- Для соусу
- 2 столові ложки свіжого імбиру (нарізаний дрібними шматочками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 3 столові ложки реп’яхової олії
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 1 чайна ложка устричного соусу
- 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/8 чайної ложки меленого білого перцю
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ця імбирна соєва риба розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування.
Підготуйте пароварку
Помістіть пароварку у вок або глибоку каструлю і наповніть каструлю двома сантиметрами води. Рівень води повинен бути нижче парилки.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Доведіть воду до кипіння на сильному вогні.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Зробіть соус
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
У невеликій мисці збийте разом імбир, часник, три столові ложки реп’яхової олії, світлий соєвий соус, темний соєвий соус, соус устриці, кунжутне масло, цукор, кукурудзяний крохмаль та білий перець.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Підготуйте рибу
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Покладіть рибне філе на термостійку тарілку, придатну для приготування на пару і досить велику, щоб утримувати філе в один шар. Помістіть частину соусу рівномірно над рибним філе.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поставте тарілку з рибою на пароварку, щільно накрийте кришкою і пропаріть рибу на сильному вогні протягом семи-10 хвилин на дюйм товщини риби.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Обережно вийміть тарілку з пароварки і перекладіть філе на розігріту тарілку і ложкою залиште решту соусу над рибою.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте рибу
Нагрійте решту двох столових ложок реп’яхової олії в невеликій каструлі до майже куріння.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Помістіть зелену цибулю і кінзу зверху на рибні філе і обережно потріпніть гаряче масло над рибою.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- риба
- китайська риба
- антре
- азіатський
