Зображення Гетті
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 5 хв
- Налаштування за ніч, якщо можливо: 12 годин
- Вихід: 4 порції
Коли у вас на руках велика кількість літніх ягідних фруктів, один з найкращих способів їх подачі - це англійський літній пудинг. Рецепт настільки простий, а результати настільки смачні, що ви не зможете встояти. Він містить усі смаки літа в одній страві!
Які ягоди ви вживаєте, залежить від вас. М’які літні фрукти, придатні для літнього пудингу, повинні мати насичений, міцний, колір та смак. Великі ягоди, які слід використовувати, включають малину, полуницю, червону та чорну смородину, дамони та ожину. Ягідний сік також дуже важливий, тому переконайтеся, що ягоди дозріли. Ви також можете вживати суміш із заморожених ягід, просто переконайтесь, що вони ретельно розморожені, перш ніж вживати їх.
Використовуйте для пудингу хороший буханець хліба. Дешевий нарізаний хліб дає абсолютно неправильну текстуру.
Інгредієнти
- 2 ст. вода
- 5 унцій./150 г закваски
- 1 фунт / 450 г літніх фруктів (за наявності, промитих і змішаних)
- 4 - 6 унцій. / 100-150 г білого хліба (нарізаний шматочки і скоринки)
- 2 склянки збитих вершків (або заварного крему)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Перемішати воду і цукор разом і довести до легкого кипіння. Додайте всі ягоди та фрукти, крім полуниці. Тушкуйте фрукти дуже акуратно і не надто довго. Їх слід просто розм’якшити, але все ж зберегти форму. Як тільки відчуєте, що вони готові, покладіть їх на один бік (сік і все) і залиште охолонути.
Розріжте скибочки хліба навпіл - кожну половину на трикутники. Вони не всі повинні ідеально відповідати; ви використовуєте їх для виведення пудингу на 1 1/2 пінти / 700 мл.
Почніть з облицювання ванночки для пудингу чіпляючою плівкою. Потім продовжуйте, закапуючи пару трикутників у соки тушкованих фруктів. Викладіть їх на дно тарілки, а потім продовжуйте так само, але облицьовуючи сторони таза скибочками хліба, щоб уникнути зазорів.
Після завершення залийте тушкованими фруктами, включаючи полуницю. Зверху накрийте більше соком, змоченими скибочками хліба. Слідкуйте за тим, щоб не додавати занадто багато соків з фруктів, оскільки це може призвести до втрати хлібом форми. Хоча має бути достатньо, щоб замочити хліб.
Поставте блюдце на верхній частині таза і обважте щось важке, як жерсть помідорів або квасоля - це ідеально. Помістити в холодильник і залишити на ніч.
На наступний день викладіть пудинг на ситну тарілку і подавайте або зі збитими вершками, або зробіть чудовий заварний соус. Якщо вам пощастило, що у вас страшна сонячна погода, тоді подавайте морозиво.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- пудинг
- десерт
- британський
- літо
