Ялина їсть / Катаріна Зуніч
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: Шість порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 354 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Шість порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 354 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 14г | 69% |
| Холестерин 265мг | 88% |
| Натрію 574 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 188мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Скористайтеся цим рецептом, щоб зробити смачний омарів Ньюбург. У неї входять яйця, борошно, масло, херес та омари в незабутню страву. Ви можете подавати його соусом на оболонках з листкового тіста або тостах для особливої страви з морепродуктів.
Інгредієнти
- 1/3 склянки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 2 склянки з половиною (половина молока, половина вершків або легких вершків)
- 4 жовтки (злегка збити)
- 2 склянки м'яса омарів (крупно нарізаних)
- 1/4 склянки сухого хересу
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1/4 чайної ложки солі
- Гарнір: петрушка (дрібно нарізана)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді і змішайте в борошні.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Тушкуйте суміш близько 2 хвилин.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Поступово розмішуємо в півтора і розмішуємо суміш, поки соус не загусне.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Вбийте в збиті жовтки невелику кількість суміші з соусом з гарячих вершків. Не дозволяйте їм ковтати, а просто включіть інгредієнти.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Потім поверніть це до гарячої суміші. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи все близько 1 хвилини.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Додайте омару, херес, лимонний сік і сіль. Продовжуйте нагрівати їх у суміші, але не кип’ятіть.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Подавати в гарячих листках з листкового тіста або над тостами.
Ялина їсть / Катаріна Зуніч
Історія омарів Ньюбург
Омар Ньюбург - це ситна американська страва з морепродуктів. Інші варіанти можуть включати коньяк і кайенський перець, хоча вони не включені в цей рецепт.
Блюдо виникло в 1876 році, коли Бен Венберг продемонстрував страву менеджеру ресторану в Нью-Йорку. Венберг був морським капітаном. Потім їжу вдосконалював шеф-кухар Чарльз Ранхофер, а згодом додав до меню під назвою Lobster à la Wenberg. Звідти воно справді злетіло. Це було дуже популярно, поки не виникли розбіжності між Венбергом та менеджером Чарльзом Дельмоніко. Блюдо було вилучено з меню, хоча клієнти все-таки просили його. Використовуючи анаграм - або перестановку літер, він був перероблений як Омар Ньюбург. Як і раніше популярна, назва пристала до страви, і вона стала класикою. Їжа часто подається в ресторанах.
Коли рецепт вперше був надрукований у 1894 році, він закликав омарів повністю відварити, а потім обсмажити в освітленому маслі. Далі м'ясо розім’яли в вершках і зменшили навпіл, а потім знову доводили до кипіння після додавання вина Мадейра.
Омар Ньюбург схожий на блюдо омарів Термідор. Ця страва включає м'ясо омарів, яке готують з яйцями, херес та коньяком. Він виник у аналогічний час.
Теги рецептів:
- Омари
- омар Ньюбург
- антре
- американський
