Картопляний салат з кремовим естрагоном. Ян Багвелл / Гетті Імідж
- Всього: 38 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 23 хв
- Вихід: подається 5-6
Деррік Річ
Оновлено 12.09.18
Естрагон - яскрава, смачна рослина, яка дійсно добре справляється з більшістю продуктів. Він містить м'який солодкий аромат, який підсилює, але не пересилює страву, в яку додається. Це справа з цим вершковим картопляним салатом. Відрегулюйте кількість естрагону в цьому рецепті під ваш смак. Спробуйте цей картопляний салат під час наступного приготування. Особливо добре справляється з куркою на грилі, рибою та свининою.
Що вам знадобиться
- 8 середніх картопляних розсаджених картоплин, очищених від шкірки і нарізаних на 1 дюйм1 дюйми
- 1 столова ложка солі (для окропу)
- 2 склянки / 480 мл майонезу
- 3 великі варені яйця, очищені від шкірки і дрібно нарізані
- 2 столові ложки / 30 мл свіжого естрагону, нарізаний (за потреби використовувати менше)
- 1 столова ложка / 15 мл гірчиці Діжон
- 2 чайні ложки / 10 мл каперсів
- 2 чайні ложки / 10 мл рідини каперсу
- 2 чайні ложки / 10 мл солі (за потреби вживайте більше)
- 1/4 чайної ложки / 1, 25 мл цибульного порошку
- 1/4 чайної ложки / 1, 25 мл чорного перцю
Як зробити це
1. Наповніть середній запас водою і доведіть до кипіння. Після закипання додайте сіль і перемішайте.
2. Почистити, промити і нарізати картоплю. Додати в каструлю і варити на середньому вогні 20-23 хвилини або поки вони не стануть м'якими. Переконайтесь, що картопля не переварилася, або салат стане занадто м'ясистим.
3. Приготуйте крижану ванну для картоплі, наповнивши велику миску холодною водою та льодом. Зварити зварену картоплю в друшляк або велике ситечко.
Залиште картоплю в ситечку (або друшляку) і негайно помістіть всю річ на крижану ванну. Переконайтесь, що картопля покрита холодною водою. Дайте сидіти на крижаній бані 15 хвилин.
4. Почистіть і дрібно наріжте варені яйця. Відкласти. У великій мисці з’єднайте майонез, 1 столову ложку подрібненого естрагону, гірчицю Діжон, каперси, рідину каперсу, цибульний порошок, чорний перець і 1 чайну ложку солі.
5. Ще раз злити картоплю і додати до суміші її і подрібнені варені яйця. Акуратно комбінуйте. Ще раз смак для аромату. За потреби додайте решту 1 чайну ложку солі. Пам'ятайте, що картопля вбирає сіль, тому не соромтеся додавати ще трохи. Це дозволить уберегти салат від занадто м'якого.
6. Салати картопляний салат в сервірувальну миску і зверху залити 1 столовою ложкою подрібненого естрагону. Накрийте миску кришкою або пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 години до подачі.
7. Салат можна робити за добу заздалегідь і зберігати в холодильнику відразу після приготування. Подаючи, обов'язково зберігайте салат прохолодним, особливо якщо на вулиці. Встановити миску на бляху, наповнену льодом. Заправити по мірі необхідності. Зберігайте салат із залишком у герметичній ємності до 2 діб.
8. Подавайте з куркою на грилі або копченості, свининою та рибою. Вийміть яйця і використовуйте вегетаріанський майонез для вегетаріанського / веганського варіанту.
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 607 | Калорійність |
| 59г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
