Шері Л Гіблін / Гетті Імідж
- Всього: 28 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 18 хв
- Вихід: 28 - 32 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 51 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 28 - 32 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 51 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 34мг | 11% |
| Натрію 55мг | 2% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 11мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей легкий рецепт бейгнетів, що не містить дріжджів, - це легко провести ранок після святкування вашої Марді Гра. Для додаткової атмосфери зробіть так, як це роблять у відомому кафе Du Monde, і додайте тушковану кухля з чорної цикорій-кавової заварки або подачу кафе au lait для повноцінного сніданку.
У той час як ви побачите безліч рецептів бейгнетів, в яких використовується дріжджове тісто, але виготовлення їх з тіста із заварного тіста також традиційне. Choux - знайоме тісто, яке використовується в кремових слоях та еклерах. Його роблять тільки з маслом, водою, борошном, яйцями, а волога в ньому дозволяє підніматися без потреби в дріжджах. Ось що робить цю просту версію бейгнетів, оскільки на дріжджах немає очікування, і ви можете зробити їх на початку моменту.
Ви можете використовувати фритюрницю або сковороду, яка є досить глибокою, щоб олія обсмажувала бейгнети. Фритюрниця повинна дозволяти встановлювати температуру, але вам потрібно буде використовувати термометр, якщо використовуєте каструлю.
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1 склянка води
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 4 яйця
- Масло (для смаження)
- 3 столові ложки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У середній каструлі розтопіть масло у воді. Зніміть каструлю з вогню.
Додайте сіль і борошно і розмішайте, поки не утвориться липке тісто. Тісто може бути теплим на дотик, але не повинно бути гарячим.
Збийте яйця, по одному, поки тісто не стане гладким.
Нагрійте олію до 375 F. Якщо використовуєте каструлю, перевірте температуру термометром.
Обсмажуйте розтоплені чайні ложки тіста, кілька за один раз, близько 6 хвилин. Не переповнюйте фритюрницю, переконайтеся, що на кожній бейгнеті є багато місця для пересування. Вони можуть перевернутись самі, або ви можете скористатися щілинною ложкою, щоб перевернути їх, щоб вони готувались рівномірно з усіх боків. Їх роблять, коли з кожного боку світло-золотисто-коричневого кольору.
Злийте їх на кілька хвилин на чистий кухонний рушник або паперові рушники.
Готуючи їх у декількох партіях, перед початком наступної партії переконайтесь, що масло нагрілося до температури.
Подавати теплим, обсипаним цукровою пудрою. Щоб менше було безладу, покладіть цукрова пудра в мішечок, додайте бейгнет і акуратно струсіть мішечок, щоб покрити їх.
Насолоджуйтесь! Ви можете їх подати на сніданок, десерт або чудову закуску з кавою чи чаєм.
Бейгне - французький термін, що означає шишку, і спочатку він означав фрітери, виготовлені із заварного тіста, як у цій версії. Тож поки ви можете задуматися, чи справді вам слід витрачати час на виготовлення дріжджового тіста, це справжня версія.
Ця випічка була закріплена як офіційний державний пончик Луїзіани в 1986 році, хоча в ній немає дірки. Бейгнети були традиційною їжею для Марді Гра (Жирний вівторок або за день до початку посту в Попеляву середу) як у Франції, так і в Новому Орлеані.
Теги рецептів:
- пончики
- десерт
- французький
- Марді-гра
