Заходити в сирний магазин може бути схожим на спробу розшифрувати таємну мову. Чемпіонці кидають навколо слова такі слова, як "барнярд", "дріжджі", "трав'янисті" та "горіхові", ніби ми всі точно знаємо, про що говорять. Опис аромату та аромату сиру може бути складним для чізменгерів; ви не можете просто говорити: "це смачно" або "аромат сильний". Ось чому творчі прикметники так важливі.
Нижче наведено список найпоширеніших прикметників, які використовуються для опису аромату та аромату сиру. Деякі слова з’являються як у м’яких, так і сильних категоріях. Майте на увазі, що сильні аромати та аромати не обов'язково є поганою справою. Все залежить від вашого особистого смаку.
Наступні описові слова - це коротке пояснення, яке допоможе вам зрозуміти, про що може говорити чізмінгуер щодо наступної ванночки з сиром.
-
Легкий аромат
Дженніфер Мейер
- Квіткові: аромат жасмину, лаванди і т. Д. Парфумований: схожий на квітковий, але трохи сильніший Земляний: як прогулянка по лузі чи лісі після дощу або крокування в льох Свіже: чітке, чисте ранкове повітря, легкий аромат Фруктовий: розріжте яблуко, персик або диню і глибоко вдихніть горіх: чи ходили ви коли-небудь на стенді, де продавали смажені горіхи? Або їли фундук? Солодке: подумайте про солену карамель і ірис, або печиво, випікання в духовці Трав'янисте: свіжо скошена трава, свіжозрізане сіно Дріжджі: аромат випічки хліба або запах винного льоху
-
Сильний аромат
Дженніфер Мейер
- Барнярді: означає саме те, про що йдеться, аромат комори, наповненої тваринами Земляний: купа мокрого листя, мокра бруд, льох Грайний: м'ясоподібний аромат, який трохи відривається, або може бути ароматом, схожим на салямі Гарлікі: так само, як пахне нарізаним часником Лук: м'якший, ніж гарліковий аромат Фанки: смердючий, гострий, не схожий на пару гімнастичних шкарпеток Потрібний: відкриття старої книги, ходьба в льох Аміаковане: гострий, гіркий, жало, (зазвичай негативний дескриптор, що означає, що сир минув першочергово) Фанк: гострий, але хорошим способом, сміливий, унікальний, агресивний Кислий: коли-небудь пахне кислим молоком? Стиглий: помітний, але приємний аромат Заквашений: старі фрукти, вино, пиво
-
Легкий присмак
Дженніфер Мейер
- Фруктовий: приємно кислий, злегка солодкий цитрусовий: як бризка лимона крем Трав'яний, трав'янистий: трав'янистий аромат, або аромат, не схожий на свіжу траву. перехрес між земляним і гострим Дріжджом: аромат випікання хліба або запах винного льоху Металевий, мильний: як кусання в тінділ або всмоктування на мильниці. Незважаючи на те, що подібні аромати зазвичай слабкі і не переважають
-
Сильний аромат
Дженніфер Мейер
- М'ясний, бекон-у: на смак, як горщик або бекон. Тонкий, кислий: цитрусоподібний, робить боки рота слиновими (деякий свіжий козячий сир такий) Карамелізований: інтенсивно солодкий, як смоктання на шматочку солоної карамелі цукерковий комплекс: кожен шматочок на смак дещо інший, сильний, але дуже приємний смак Повноцінний, міцний: інтенсивний аромат, який ви відразу помітите Вибухонебезпечний: пильнуйте, аромат просто може вас вибити козячим: смак, як коза, пахне Barnyardy: як ходити в сарай, наповнений тваринами Гриб: фанк і земляний, не зовсім на території носка тренажерного залу, але наближається Гострий, перцевий, пікантний: деякі види сиру мають аромат, що нагадує людині чорний перець, паприка та ін спеції. Деякі види сиру буквально містять в них перець. Багатий: зазвичай означає супер-вершковий Стиглий: найкращим чином смачний, їжте його зараз або завтра, можливо, це буде занадто інтенсивно. Гострий: помітний аромат, іноді кислий Смокі: сир може буквально курити (як копчений чеддер), або він може просто мати аромат, що нагадує те, що було копчене Вино-у, зброджене: сир, можливо, насправді був просочений у вині (як п’яна коза), а може просто кислий шматочок до нього гіркий: протилежне солодкому
