Хью Джонс / Фотобібліотека / Гетті Імідж
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
Цей рецепт баранини на грилі містить товсті стейки, нарізані з ніжки, спочатку його маринують, потім - на грилі. Потім його додають простий, але запам'ятовується м’ятний вінегрет, який підсилює насичений смак баранини.
Інгредієнти
- Для Ягня:
- 4 баранячих стейки (вирізані з ніжки, товщиною приблизно 1 1/2 дюйма)
- 2 столові ложки звичайного йогурту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 зубчики часнику (подрібнені)
- 1 чайна ложка кмину (мелена)
- 1 чайна ложка чорного перцю (свіжа земля)
- 2 столові ложки естрагону (свіжий нарізаний)
- 2 столові ложки м’яти (свіжої подрібненої)
- 1 столова ложка розмарину (свіжої нарізаної)
- Гарнір: сіль за смаком
- Для вінагрету:
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки оцту шеррі
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 столові ложки свіжої м’яти, подрібненої
- Гарнір: сіль і свіжий мелений чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
У великій посуді для випічки з’єднайте йогурт, оливкову олію, часник, кмин, перець, естрагон, м'яту та розмарин. Добре перемішайте і додайте баранину, стелячи до шуби. Після рівномірного покриття накрийте і поставте в холодильник не менше 4 годин. Баранини зі стейками можна маринувати протягом ночі.
Додайте інгредієнти вінегрету в миску і збийте для з’єднання; резерв
Розігрійте гриль або гриль-сковороду. Вийміть стейки з маринаду, очистіть часник і зелень, злегка змастіть маслом і посоліть обидві сторони. Гриль приблизно 5-6 хвилин на сторону для середньо-рідкісних (буде змінюватися в залежності від товщини). Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин.
Подавайте з витереним медом вінегретом, вистеленим зверху.
Теги рецептів:
- баранина
- антре
- американський
- сімейна вечеря
