Ноель Гендріксон / Гетті Імідж
Купуючи упаковані продукти, більшість із нас шукають певний тип терміну придатності, дату продажу або дату використання, нанесені на тару, щоб визначити свіжість. Що ж означають ці дати, є заплутаним, і як тільки предмет буде у вашому холодильнику чи коморі і досяг цієї дати, ви можете задуматися, чи потрібно вам кидати продукт, чи все-таки безпечно їсти.
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що федеральне законодавство США не вимагає побачень, за винятком дитячого харчування та дитячого харчування, які повинні бути вилучені з ринку до їх закінчення. Датування свіжості та терміни, що використовуються, виробники є добровільними, за винятком молочних продуктів та м'яса в деяких штатах.
Щоб додати це завдання, магазини юридично не повинні вилучати застарілу продукцію зі своїх прилавків, і хоча більшість ринків пильно ставляться до обертових запасів, деякі - ні. У магазині, що належним чином зберігається, найсвіжіші предмети будуть знаходитись на звороті полиці або під старими предметами; це допомагає магазину перемістити старі товари. Таким чином, для того, щоб переконатися, що ви отримуєте найсвіжіший продукт, необхідно ретельно перевірити упаковку та вибрати найдовші застарілі. Але спочатку потрібно зрозуміти, що означає кожна відмінність дати.
Найкраще, якщо використовується за датою та раніше
З урахуванням термінології на сьогоднішній день служба інспекції безпеки харчових продуктів USDA надає перевагу цій формулюванні, оскільки, на їхню думку, споживачам це найлегше зрозуміти. З акцентом на найкращому класифікаторі в цьому терміні, це означає, що продукт повинен зберігати максимальну свіжість, аромат та текстуру, якщо використовується до цієї дати. Це не дата закупівлі чи безпека. Після цієї дати продукт починає псуватися, хоча він все ще може бути їстівним. Асоціація виробників продовольчих товарів та Інститут маркетингу харчових продуктів також надають перевагу цим умовам, а не "закінчується" чи "продається".
"Використовувати за" дата має подібне значення до "найкраще, якщо використовується". Це означає, що продукт буде мати найкращі якості, якщо споживати його до зазначеної дати. USDA віддає перевагу виробникам додавати до цієї фрази "найкраще".
Термін придатності
Ця фразування часто присутня на упаковці для м'яса та деяких молочних продуктів, оскільки деякі штати вимагають терміну придатності на м'ясо чи молоко. Краще не вживати продукт після зазначеної дати в тих випадках, коли це означає, коли їжа, швидше за все, зіпсується. Для інших харчових продуктів виробник, можливо, просто вибрав "термін дії" замість "кращий, якщо використовується", щоб попередити, що продукт може втратити свій аромат до цієї дати. Ретельно перевіряйте всю їжу на наявність ознак псування.
Дата продажу або дата натягування
Дата "розпродаж" орієнтована на супермаркет проти домашньої кухні. Цю відмінність виробники використовують для того, щоб сказати продюсерам, коли потрібно прибрати свій товар з прилавків, але, як правило, все ще є деяка свобода для домашнього використання. Наприклад, молоко часто має дату продажу, але зазвичай воно буде корисним принаймні на тиждень після цієї дати, якщо воно належним чином охолоджене.
Гарантована свіжа дата
Найчастіше ви знайдете цю фразу на швидкопсувних хлібобулочних виробах, означає, що після цієї дати свіжість вже не гарантована. Однак продукт все ще може бути їстівним.
Дата упаковки
В основному використовується на консервованих та упакованих товарах, ця дата відноситься до того, коли товар був упакований. Зазвичай у формі зашифрованого коду непросто розшифрувати. Він може бути кодований за місяцем (M), днем (D) та роком (Y), наприклад, YYMMDD або MMDDYY. Або це може бути закодовано за допомогою номерів Джуліана (JJJ), де 1 січня буде 001, а 31 грудня буде 365. У ще більш складному кодуванні букви від A до M (опускаючи букву I) часто присвоюються місяцям, з A бути січень і М грудень; літера поєднується з числовим днем, який передує або супроводжується числовим роком.
Перевірка дати при купівлі їжі
Незалежно від того, "найкращий", "продається" чи "термін дії", усі ці дати розміщуються на упаковці харчових продуктів, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів. Окрім того, щоб прочитати ці дати, наступні кілька порад допоможуть вам максимально використати продукти, які ви купуєте.
Купуючи продукти, завжди перевіряйте термін придатності. Виберіть найдальшу дату в майбутньому для оптимального терміну зберігання. Один з видів продуктів, який слід ретельно перевірити, - суміш для випічки; багато з них містять зневоднені жири, які з часом можуть прогоркнути, або ті, що втрачають силу. Обов’язково перевіряйте дату.
Майте на увазі, що свіжіші пакети можуть знаходитися на задній панелі полиці або закопані за іншими продуктами. Залежно від того, наскільки швидко ви будете користуватися предметом, можливо, варто викопати новіший продукт, але обов'язково повторно укладайте продуктовий магазин.
Незалежно від терміну придатності, не ризикуйте баночками, які випинаються або сохнуть з шва. Також слід уникати загущених банок.
Зберігання їжі після покупки
Для того, щоб ваша їжа зберігала найкращу якість протягом найдовшого періоду часу, необхідно виконати кілька простих кроків, коли слід покуповувати. Для одного - швидко дістаньте їжу додому з магазину та в належне зберігання; якщо ви виконуєте доручення, зробіть супермаркет останньою зупинкою.
Повернувшись додому, візьміть чайові з бакалійних товарів і обертайте свій запас у вашій коморі та холодильнику. Замість того, щоб намагатися розшифрувати криптичні коди на банках, використовуйте маркер, щоб записати дату покупки на упакованих продуктах, щоб допомогти вам судити про їх вік. Огляньте також целофанові, пластикові та коробкові упаковки, щоб переконатися, що вони не пробиті та не зірвані. Після проникнення ущільнення цілісність вмісту порушується.
Оптимальна температура зберігання консервів - 65 F; більш високі температури зберігання можуть скоротити термін зберігання до 50 відсотків. Деякі консерви (наприклад, приправи та мариновані вироби) все-таки збережуть деяку довговічність, якщо вони будуть охолоджені. Більшість приправ матиме попередження про охолодження після відкриття, якщо необхідно, тому уважно перевірте упаковку.
Більшість консервів можна зберігати до оптимальної температури до одного року. Цитрусові, фруктові соки, соління, перець, квашена капуста, зелена квасоля, спаржа, буряк та всі продукти з томатів слід вживати протягом шести місяців. Якщо літня спека приводить температуру вашої кухні до 75 Ф. навіть вище, навіть на короткий проміжок часу скоротіть їх наполовину.
В основному продукти, консервовані у склі, мають більший термін зберігання. Однак вони повинні зберігатися в темряві, оскільки світло може прискорити деякі природні хімічні реакції. Консерви ніколи не слід заморожувати в банці або банку; розширення може розколоти шви банки або зламати скляну ємність.
Після відкриття багато дат застаріли, оскільки вміст тепер стає швидкопсувним. Тому доцільно використовувати продукти якнайшвидше після відкриття. Не забудьте охолодити залишки в критій ємності (а не тій, в яку вона потрапила) і користуйтеся протягом трьох-п’яти днів.
Ваш найкращий захист - довіряти очі та ніс. Якщо це виглядає погано або пахне погано, киньте його.
