Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Разом: 2 години 10 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 481 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 48г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 481 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 144мг | 48% |
| Натрію 214 мг | 9% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 48г | |
| Кальцій 117мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Адракі мург ( імбирна курка) - класичний північноіндійський рецепт курки з ароматом імбиру. Цей рецепт поєднує в собі різноманітні спеції, деякі з яких ви тостуєте цілими, а потім подрібнюєте до дрібного порошку. Для цього ідеально підійде м'ясорубка спецій, але якщо у вас її немає, ви можете використовувати чисту кавомолку або кухонний комбайн.
Ароматизатори Індії, такі як кардамон, зірчастий аніс, коріандр і куркума, змішуються в охолоджуючий йогурт, який використовується для маринування курки, яку потім перемішують-обсмажують з цибулею і помідорами. Після цього додається імбир, створюючи заспокійливе і вершкове блюдо з ароматом, який обов'язково заманює всю стіл до столу.
Подавайте це серйозно смачне блюдо з гарячим шапатісом (м'яким індійським плосним хлібом) або парафатами (обсмаженим індійським плоским хлібом) і зеленим салатом.
Інгредієнти
- 1-дюймова паличка кориці
- 5 гвоздик
- 4 стручки зеленого кардамону, насіння видалено
- 8 чорних перчинок
- 1 великий лавровий лист
- 1 зірка анісової стручки
- 2 ст. коріандр
- 2 ст. кмин
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1 ч. Л. порошок чилі
- 1 ч. Л. булава
- Сіль за смаком
- 1/4 склянки звичайного йогурту
- 2 1/4 фунта. курячі шматки на ваш вибір (з кістками та шкірою або без них)
- 3 - 4 ст. рослинна олія
- 1 велика цибуля, (дрібно нарізана)
- 2 середніх помідора, (дрібно нарізаних)
- 1/2 склянки води
- 4-дюймовий шматок імбиру (солодкий)
- Нарізану свіжу кінзу для гарніру
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте неглибоку сковороду на середньому вогні і акуратно обсмажте цілі спеції до ароматності. Часто перемішуйте, щоб не випалити. По закінченні зняти з вогню і дати охолонути.
Подрібніть спеції в дрібний порошок і змішайте з іншими присипаними порошками. Відкласти.
Викладіть йогурт у велику миску для змішування і додайте порошкоподібну суміш спецій. Збийте всі інгредієнти до гладкої пасти віночком. Додайте до цього маринаду курку і перемішайте для покриття з усіх боків. Накрийте кришкою і відставте на 30 хвилин.
Приблизно за 10 хвилин до закінчення часу маринування нагрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте, поки вони не стануть блідо-золотистого кольору. Тепер додайте помідори і обсмажте, поки вони не стануть м’якоттю.
Додайте курку і маринад і перемішайте 10 хвилин, поки курка не підрум’яниться з усіх боків.
Додайте 1/2 склянки води, перемішайте і накрийте сковороду. Зменшіть вогонь, щоб тушкувати, і готуйте, поки курка майже не закінчиться, приблизно 10 хвилин.
Зніміть кришку, додайте імбир (тримайте трохи в стороні для гарніру), перемішайте і збільште тепло до середнього. Перемішуйте кожні 2 - 3 хвилини, поки більша частина соусу не зменшиться.
Вимкніть тепло і прикрасьте імбиром, що залишився і нарізаною кінзою.
Теги рецептів:
- Помідор
- обід
- індійський
- сімейна вечеря
