Молі Уотсон
- Всього: 3 години
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 601 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 39г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 601 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 52% |
| Насичений жир 11г | 55% |
| Холестерин 108мг | 36% |
| Натрію 2141мг | 93% |
| Всього вуглеводів 21г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 39г | |
| Кальцій 234 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця піца робить найбільше пишним ніжним баклажани протягом божественного сезону з кінця літа до осені. Ключовим фактором використання баклажанів на піці є приготування його достроково, тому він гарантовано буде ніжним і підрум’яненим і в найкращих випадках, коли ви кусаєте шматочок пирога для піци. Тут його поклали разом з солоним прошутто і пармезаном, а також оливковою олією, настояною на часнику
Інгредієнти
- 1 фунт тіста для піци (домашнє * або куплене в магазині)
- 1 баклажан
- 1 столова ложка солі
- 1 зубчик часнику
- 1/3 склянки оливкової олії додаткової діви
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки червоних пластівців чилі
- 4 - 6 скибочок прошутто
- 1/2 склянки сиру пармезан (голений або тертий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Наріжте баклажани і поріжте його на 1/2 / дюймові скибочки.
Розчиніть сіль в 1 склянці теплої води. Після того як сіль розчиниться, розмішайте 3 - 4 склянки прохолодної води.
Шматочки баклажанів занурте в солону воду, використовуючи тарілку, щоб зважити баклажани і тримати їх зануреними не менше 3 і до 60 хвилин. (Чому це турбує? Це допоможе баклажанам зберегти форму, коли готується.)
Поки баклажани намокають, очистіть від шкірки і тонко наріжте часник. Поріжте ці шматочки на слайси. Нагрійте оливкову олію в невеликій каструлі, додайте часник і варіть, поки краї на слайдах не стануть золотистими. Зніміть каструлю з вогню.
Додайте чилі пластівці, якщо вам подобаються речі гострі. Відставте для охолодження.
Розігрійте духовку до 400 F.
Баклажан злити і порізати скибочки ретельно просушити. Викладіть їх на форму для випічки, обприскайте або змастіть оливковою олією, переверніть скибочки і змастіть другою стороною.
Випікайте до рум’яного кольору на дні, переверніть скибочки і зверху готуйте, поки не підрум’яниться на другій стороні і не буде терткою до кінця - приблизно 15 хвилин.
Увімкніть духовку до 500 F, розташувавши на нижній перекладинці шафу для приготування їжі та додайте камінь для піци, якщо у вас є.
Коли духовка гаряча, розтягніть тісто, працюючи половиною за один раз, як тоненько, як вам подобається, намастіть часником і оливковою олією.
Покладіть половину прошутто на тісто, зверху половину скибочок баклажанів і посипте половиною сиру пармезан. Намажте ще трохи олії.
Випікайте до тих пір, поки сир не розплавиться і скоринка добре не підрум’яниться - 8 - 10 хвилин.
Повторіть з рештою інгредієнтами.
Порада
- Для приготування домашнього тіста для піци з’єднайте в стоячому змішувачі 2 чайні ложки сухих активних дріжджів, 1 1/2 склянки теплої води, 3 1/2 склянки борошна, 2 столові ложки оливкової олії та 1 1/2 чайної ложки дрібної морської солі, поки все не стане тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися, поки не подвоїться, 60 - 90 хвилин. Збийте тісто вниз і дайте йому знову піднятися, приблизно 30 хвилин. Розділіть на 2 частини, кожна з яких зробить 12-дюймову піцу з тонкою кіркою.
Теги рецептів:
- баклажани
- антре
- американський
- сімейна вечеря
