Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 3 години 3 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 3 хв
- Вихід: 30 трюфелів (30 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 87 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 30 трюфелів (30 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 87 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрій 22мг | 1% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 15мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це не стає простішим або смачнішим, ніж це. Темний шоколад і вершки поєднуються, утворюючи божественні, розплавлені у роті темні шоколадні трюфелі. Використовуйте якісний шоколад для найкращих результатів - будь-який шоколад, смак якого вам подобається, буде добре працювати! Столову ложку рому або коньяку можна додати разом з ваніллю.
Ці цукерки, як і більшість трюфелів, мають кілька великих періодів охолодження, тому обов'язково залишайте достатньо часу для їх виготовлення.
Інгредієнти
- Шоколад 9 унцій (гіркий солодкий, дрібно нарізаний)
- 2/3 склянки крему
- 1 ч. Л. ванільного екстракту
- 1/2 склянки какао-порошку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте форму для випічки, обклавши її алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
Покладіть подрібнений шоколад у велику миску.
Помістіть крем в невелику каструлю і обшпаріть його, поки по сторонах каструлі не почнуть з’являтися бульбашки.
Влити вершки шоколаду і дати йому розм’якшити і розтопити шоколад протягом однієї хвилини.
За допомогою віночка обережно розмішайте, щоб включити вершки і шоколад.
Додайте ваніль і перемішайте, поки добре не з’єднаються, але не перемішуйте занадто енергійно, інакше ви включите бульбашки повітря.
Накрийте трюфельну суміш чіпкою і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Як тільки охолоне, охолоджуйте до тих пір, поки воно не стане міцним ложкою, приблизно 2 години.
За допомогою чайної ложки або печива з тіста для печива сформуйте з ганашу невеликі 1-дюймові кульки і покладіть їх на підготовлений лист для випічки.
Повторіть із залишком ганаш. Поверніться до холодильника, щоб охолодити ще годину.
Помістіть какао-порошок в невелику миску або пиріг.
Потріть руки какао-порошком і покладіть в какао трюфель, закочуючи, поки він не покриється.
Коротко розгорніть трюфель між долонями, щоб вийшла кругла форма, а потім покладіть його назад на лист для випічки.
Повторіть з рештою трюфелями.
Зберігайте трюфелі в герметичній ємності в холодильнику, і перед подачею доведіть їх до кімнатної температури.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Шоколадні цукерки
- шоколадний трюфель
- печиво та цукерки
- американський
