Діана Макдональд / Гетті Імідж
Перець піменто має солодкий аромат і дуже м'який нагрівання. Цей пасльоновий лук - також відомий як вишневий перець через його червоного кольору і круглої форми - зазвичай є кубиками і заправляється в іспанські або манзаніллові маслини в середземноморській кухні. Американські оливки з начинкою від піменто виготовляють традиційний гарнір до мартіні і знаходяться в хлібці з піменто, які наші бабусі використовували для нарізки та подачі для бутербродів. Піменто також є ключовим інгредієнтом улюбленої закуски на вечерю, сиром піменто. Оскільки піментоси солодкі і м'які, їх можна заправити рисом або сиром, а також подавати як закуску самостійно. А в продуктовому магазині ви можете знайти піменто - часто його називають «вишневим перцем» - поза оливками і соліннями.
Наскільки гарячі піменто?
Піментос реєструє від 100 до 500 теплових одиниць на шкалі Сковіля, що робить їх одними з найбільш м'яких серед перців чилі. Насправді піментоси майже не нагріваються до них і вважаються солодкими та ароматичнішими, ніж їх двоюрідний брат червоного перцю. У порівнянні з теплом перцю жалапеньо, піменто приблизно в 40 разів м'якший. І все-таки, якщо ви хочете додати до своєї страви найдрібніший штрих, піменто виконає трюк.
Вирощування піменто
Домашні вирощені піментози додають різноманітність у будь-який контейнерний сад. Але через їх тривалий цикл вирощування вам потрібно жити в кліматі, сприятливому для вирощування їх на відкритому повітрі, або вирощувати їх всередині теплиці. Вивесіть своє насіння з надійного насінника, а потім посадіть насіння у вологий грунт і поставте їх у сонячне вікно на шість-вісім тижнів, поки вони не проростуть (підтримуючи грунт постійно вологим). Як тільки проростання відбувається і погода стає літньою, час перенести перець на вулицю. Розмістіть їх у південному чи західному місці, з постійним запасом води та спостерігайте, як вони ростуть. Підберіть свої піменто, коли вони придбають класичний блискучий червоний колір. А оскільки піментози сприйнятливі до морозів та прохолодніших температур, розміщуйте рослини в приміщенні, якщо нічна температура може опуститися нижче 60.
Користь для здоров'я Піментосу
Піменто - це не просто фантазійний гарнір з мартіні; вони також повні харчової цінності. Насправді цей пасльоновий вірус навантажений вітамінами А і С, як потужними антиоксидантами, які сприяють здоровій імунній системі і допомагають зміцнити шкіру, зуби та судини. Піменто також містить приблизно 3 відсотки щоденної рекомендованої кількості фолатів (вітамін B9). Через таку високу концентрацію вони вважаються особливо хорошими для вагітних. Вітамін К, який міститься в цих маленьких червоних перцях, допомагає запобігти остеопорозу та сприяє засвоєнню вітаміну D (від сонця чи іншим чином). Однак якщо ви страждаєте на хронічну печію або СРК, вживання пименто або будь-якого іншого гострого пасльону не рекомендується.
Регіональний інгредієнт паприки
Паприка - популярна пряність, виготовлена шляхом подрібнення різних перців до дрібного порошку. І хоча в різних частинах світу є різні перці для паприки, деякі регіони Іспанії та США використовують пімент в суміші спецій. Багато кухарів віддають перевагу м'який, солодкий присмак паприки, приготований з піментосу під час тепла інших спецій, як кайєнна, які містять капсаїцин (м'який подразник). Приготуйте власну паприку, взявши домашні перці, висушивши їх на сонці або на слабкому вогні в духовці, і подрібнивши їх у лопатці.
