Рецепт каррі з корисним овочем. Ненсі Лопес-Макх'ю
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: подається від 3 до 4
Чому це найпростіший червоний тайський каррі? По-перше, ви можете вживати будь-які овочі, які у вас в холодильнику - ви навіть можете використовувати мішок із замороженими змішаними овочами, якщо це все, що у вас є під рукою. По-друге, адже після приготування їжі ви побачите, як легко приготувати приголомшливу смакову каррі.
Цей рецепт каррі ніколи не виходить із сезону, оскільки ви завжди можете змішувати та поєднувати улюблені сезонні овочі. Ви помітите, що цей корисний рецепт використовує тофу, але він чудово працює з куркою або навіть з креветками. Одне правило цієї страви полягає в тому, що дуже важливо, щоб всі інгредієнти були готові до вживання, оскільки цей каррі збирається досить швидко. Ви також захочете почати готувати пропарений рис, перш ніж почати з каррі.
Важливо зауважити, що якщо ви збираєтеся готувати цю карі для веганської людини, це не буде відповідати їх раціону. Причиною цього є те, що більшість комерційних виробів із каррі готуються з креветкових паст. Цей рецепт вимагає і рибного соусу.
Інгредієнти
- 1 маленька червона цибуля (або приблизно 1/2 склянки, грубо нарізана)
- 1 середня картопля (в кубиках)
- 1 маленька морква (нарізана під кутом)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 чашка зеленої квасолі (нарізана невеликими шматочками)
- 1 кубок цвітної капусти (маленькі квіткові квітки)
- 1 чашка брокколі (маленькі квіточки)
- 1 маленький кабачок (нарізаний парними шматками)
- 2 столові ложки кокосової олії (розтоплене)
- 1 1/2 - 2 столові ложки червоної пасти тайської каррі (якщо ви не можете її придбати, зробіть її самостійно)
- 1 1/2 чайної ложки соєвого соусу (для початку додайте більше за бажанням)
- 2 столові ложки рибного соусу
- 2 склянки кокосового молока
- 1 столова ложка соку лайма (свіжого)
- 1 чашка тофу (кубикова фірма або замініть великою курячою грудкою, якщо бажаєте)
- 1 столова ложка кокосової олії (для смаження)
- Жменя тайського базиліка
- 1 склянка рису (на пару, для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте велику сковороду, раз гарячою додайте кокосове масло і дайте йому нагрітися. Додайте червону цибулю і пасеруйте, поки він не почне розм’якшуватися.
Додайте картоплю і варіть 5 хвилин, але продовжуйте помішувати, щоб вони не липнули на сковороду.
Додайте моркву і часник і пасеруйте 3 хвилини. Відсуньте овочі вбік і додайте каррі, рибний соус та соєвий соус у очищений від овочів простір; далі, додайте трохи бризок кокосового молока, щоб допомогти змішати та поєднати ці інгредієнти.
Повільно продовжуйте додавати більше молока, поки ви не досягнете гладкого соусу (поки не будете вживати все кокосове молоко). Ретельно комбінуйте соус з овочами, які ви відсунули в сторону, добре перемішайте. Тепер влийте решту кокосового молока, накрийте кришкою і тушкуйте на середньо-слабкому вогні 10 хвилин.
Поки каррі кипить, обсмажте тофу. Нагрійте невелику каструлю, потім додайте в неї столову ложку кокосової олії. Як тільки олія нагріється, обережно додайте кубики тофу в сковороду. Додайте в тофу тріску соєвого соусу та рибного соусу лише для додання йому трохи смаку. Продовжуйте готувати / обсмажувати тофу до тих пір, поки він не почне коричневий колір і вся рідина не випарується. Вимкніть тепло і відставте.
Зніміть кришку з заквареного каррі і обережно додайте зелені боби, цвітну капусту і брокколі, а також шматочки кабачків. Акуратно дайте інгредієнтам перемішати, накрийте кришкою і тушкуйте, поки ці овочі не пом'якшать - приблизно від 5 до 8 хвилин.
Смакуйте соусом каррі і, якщо потрібно, додайте більше рибного соусу або соєвого соусу. Як тільки остання партія овочів стане ніжною, вимкніть тепло і додайте сік лайма та свіже листя базиліка.
Дайте інгредієнтам перемішатися, і ви готові до подачі.
Теги рецептів:
- Зелена квасоля
- вечеря
- тайський
- назад до школи
