Ялина їсть / Ніта Вест
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 238 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 238 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 6% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 188мг | 8% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 9г | 34% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Є мало їжі більше північно-індійського, ніж холера (вимовляється chho-lay) або нут каррі, і, мабуть, існує стільки рецептів приготування холесу, скільки є домогосподарств у Північній Індії. Це рецепт, який моя мама завжди використовувала.
Подайте цей натовп плісером, подаючи гарячий та супроводжуючи блюда або бхатору (смажений індійський хліб).
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 3 великі цибулі (нарізані тонкими, розділеними)
- 2 великих помідора (нарізаний)
- 1 столова ложка імбирної пасти
- 2 столові ложки часникової пасти
- 2 столові ложки рослинного масла (або рапсової або соняшникової)
- 2 лаврових листя
- 5 - 6 гвоздик
- 3 - 4 зелені кардамони
- 5 - 6 перчинок
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 1/4 чайної ложки порошку куркуми
- 2 чайні ложки гарама масала
- 2 (15 1/2 унції) банки нуту
- Кошкова сіль (за смаком)
- Вода (достатня для отримання соусу)
- 1-дюймовий шматок імбиру (солодкий)
- 2 столові ложки свіжого листя коріандру (нарізаний дрібно)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Ніта Вест
Подрібніть 2 кусочки цибулі, помідори, імбир та часник пасту разом до гладкої пасти в кухонному комбайні.
Ялина їсть / Ніта Вест
Нагрійте рослинне масло в глибокій сковороді з товстим дном на середньому вогні.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте лавровий лист, гвоздику, кардамон і перець і пасеруйте до тих пір, поки трохи не потемніє і злегка пахне.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте залишився нарізану цибулю і обсмажте до світло-золотистого кольору.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте цибульно-томатну пасту, яку ви зробили раніше, і обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від пасти.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте сухі порошкові спеції - кмин, коріандр, червоний чилі, куркуму та гарам масала. Пасеруйте, часто помішуючи, ще 5 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Злийте воду в банку з нуту і добре промийте їх під проточною водою.
Ялина їсть / Ніта Вест
Тепер додайте нут до масали, яку ви смажили раніше. Перемішайте, щоб все добре перемішати.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте сіль за смаком і достатньо гарячої води для приготування соусу - приблизно 1 1/2 склянки.
Ялина їсть / Ніта Вест
Тушкуйте і готуйте під кришкою 10 хвилин.
Ялина їсть / Ніта Вест
Використовуйте плоску ложку або картопляну кашку для грубого збивання нута. Перемішайте, щоб все добре перемішати.
Ялина їсть / Ніта Вест
Гарнір з жульєном імбиру і дрібно нарізаними свіжими листям коріандру. Вичавка лимона і жменька дуже дрібно нарізаної цибулі чудово підійдуть і як гарнір.
Ялина їсть / Ніта Вест
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Ніта Вест
Поради
- У цьому рецепті використовується консервований нут (кому не подобається ярлик?), Але ви також можете використовувати сушений нут, доступний у більшості супермаркетів та спеціалізованих індійських продуктів. Якщо ви це зробите, то врахуйте час, необхідний для замочування сушеного нута. За ніч зазвичай найкраще працює. Після нічного замочування відваріть нут з невеликою кількістю солі, до м’якості, а потім не вживайте. Шоколад не замерзає добре, і, хоча вони смакують ще краще на наступний день після їх приготування, їх краще їсти в той день, коли їх приготують..
Теги рецептів:
- Нут
- обід
- індійський
- зима
