Фото та рецепт: Діана Раттрей
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 614 | Калорійність |
| 39г | Жир |
| 61г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 614 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 39г | 50% |
| Насичений жир 21г | 106% |
| Холестерин 114мг | 38% |
| Натрій 831мг | 36% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Дієтична клітковина 5г | 16% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ситна і смачна випічка з сирним сиром робить цей яблучний пиріг привабливим і надзвичайно особливим. Посипте трохи декоративної цукру поверх глазурі безпосередньо перед випічкою.
Використання поєднання яблук Granny Smith та Golden Delicious у цьому пирозі врівноважує солодкий смак з терпкістю.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 12 столових ложок несолоного вершкового масла (6 унцій, кімнатна температура)
- 6 унцій вершкового сиру (кімнатної температури)
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення (11 унцій плюс більше для розкачування)
- 6 столових ложок важкого крему
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- Для заповнення:
- 8 середніх яблук (сорт випічки)
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 склянки коричневого цукру (фасований)
- 1 чайна ложка кориці
- 1/8 чайної ложки мускатного горіха
- 1 тире сіль
- 2 столові ложки вершкового масла (нарізані невеликими шматочками)
- Для миття / глазурі яєць:
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка молока
- Необов’язково: цукор
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Для випічки за допомогою електричного міксера збийте 12 столових ложок вершкового масла і вершкового сиру до стану вершків.
Додайте вершки і збийте до однорідності.
Додати борошно, цукор і сіль. Збийте на невеликій швидкості лише до тих пір, поки тісто не з’єднається.
Виверніть на щедро посипану поверхню. Зберіть в кулю, замісіть кілька разів і розділіть на два рівні шматки.
Формуємо на диски і загортаємо в пластикове обгортання. Холодити 30 хвилин.
Тим часом підготуйте яблука. Почистіть шкірку, серцевину і наріжте яблука тонкими шматочками.
З’єднайте скибочки у великій мисці з лимонним соком, 1/4 склянки борошна, кукурудзяним крохмалем, 1/2 склянки гранульованого цукру, коричневим цукром, корицею, мускатним горіхом і шматочком солі.
Кидок поєднувати інгредієнти.
На добре просипаній поверхнею борошном качалкою розкачайте один диск на 12-дюймове коло.
Перекладіть на сковороду для пирога і натисніть внизу і вгору з боків. Обрізати край.
Наповніть вистелену випічку пиріжком яблучну суміш.
Розігрійте духовку до 375 F.
Вийміть другий диск з холодильника і розкачайте на мучній поверхні за допомогою мучної качалки.
Перекладіть в наповнену каструлю пирога. Складіть і обтисніть краю за бажанням.
Гострим прорізуючим ножем виріжте кілька щілин у верхній частині пирога.
З’єднайте яєчний жовток і молоко або вершки.
Злегка змастіть верхівку пирога і посипте трохи гранульованої цукрової або коричної цукрової суміші.
Помістіть пиріг у духовку на великий аркуш фольги.
Випікайте від 50 до 60 хвилин, поки яблучна начинка не стане ніжною і випічка не стане золотисто-коричневою.
Якщо край скоринки стає занадто коричневим, перш ніж яблука стануть ніжними, зберіть фольгу вгору і по краю по всьому пирогу або зробіть кільце з фольги діаметром 12 дюймів і шириною 2 дюйма.
* Покладіть кільце фольги на пиріг перед випічкою і зніміть його до закінчення випічки, або надіньте його після того, як скоринка добре підрум’яниться.
Теги рецептів:
- яблуко
- десерт
- південний
- різдвяні
