Лаурі Паттерсон / E + / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 803 | Калорійність |
| 38г | Жир |
| 58г | Вуглеводи |
| 56г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 803 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 38г | 49% |
| Насичений жир 10г | 52% |
| Холестерин 145мг | 48% |
| Натрій 1794мг | 78% |
| Всього вуглеводів 58г | 21% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 56г | |
| Кальцій 161 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яловичий строганофф - класична російська страва, яка традиційно поєднує шматочки стейка з сметанним соусом і грибами. Сьогодні яловичий строганофф зазвичай подається над рисовою або яєчною локшиною, як це стосується традиційних рецептів. Використовуйте будь-які нарізки стейка, які вам подобаються.
Інгредієнти
- Від 20 до 24 унцій біфштекс з яловичини
- 1 столова ложка чорного перцю (крупно мелений, плюс більше за смаком)
- 1 чайна ложка солі (плюс більше за смаком)
- 1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії (розділене, плюс ще для посипання)
- 2 склянки грибів (нарізана кнопка або гриби криміна)
- 2 столові ложки борошна
- 1/2 склянки яловичого бульйону (або овочевого бульйону)
- 2/3 склянки соєвого йогурту
- 1/3 склянки соєвого молока
- 1 столова ложка гірчиці (Діжон)
- Яєчна локшина 8 унцій (широка)
- Гарнір: петрушка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Натерти стейки з перцем і сіллю.
Нагрійте одну столову ложку оливкової олії на сковороді з важким дном на середньому сильному вогні і готуйте стейки, перевертаючи один раз, до готовності за бажанням, приблизно 3 - 6 хвилин.
Вийміть стейки зі сковороди, додайте ще столову ложку оливкової олії і пасеруйте гриби до рум’яності. Зняти з вогню.
Закип’ятіть горщик з водою, додайте локшину і варіть до тих пір, поки тільки не стане м'якою. Злийте і відкладіть.
Нагрійте оливкову олію, що залишилася в невеликій каструлі на слабкому вогні і збийте в борошні, постійно помішуючи до з’єднання. Додайте яловичий бульйон, соєвий йогурт, соєве молоко та гірчицю Діжон до повного поєднання. Варіть, поки трохи не загусне і додайте сіль і перець за смаком.
Для подачі локшину розкладіть на окремих тарілках, подаючи маслом та петрушкою. Покладіть стейки та гриби на локшину і залийте соусом страву.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Купівля невеликих біфштексів допоможе вам заощадити час, оскільки їх не потрібно буде різати. Ви також можете придбати два великих стейки і розділити їх самі. Поріжте проти зерна м'яса, щоб він був соковитим.
Варіації рецепту
- Замість вживання яєчної локшини ви можете подавати строганофф над рисом, картоплею або локшиною з кабачків. Якщо стейк з філе не є варіантом, яловичий фарш працює так само. Якщо вам не вистачає яловичини, насипте її овочами, наприклад, нарізаними кабачками. Альтернативне молоко без молока, яке можна використовувати, включає вершки кешью, кокосове молоко, мигдальне молоко або рисове молоко.
Теги рецептів:
- Соя
- вечеря
- східноєвропейський
- падіння
