Діана Раттрей
- Всього: 6 годин 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 6 годин 15 хвилин
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 832 | Калорійність |
| 84г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 832 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 84г | 108% |
| Насичений жир 31г | 157% |
| Холестерин 93мг | 31% |
| Натрій 2843мг | 124% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 39мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Швейцарський стейк бере свій початок в Англії, але це американський основний продукт, особливо взимку, коли прісні пріоритетнішими є їжа. Оскільки в цьому рецепті використовуються помідори, він добре поєднується з макаронами; Однак, якщо ви хочете подати це з картопляним пюре, воно може піти краще з грибним або традиційним соусом з соусів.
Швейцарський за своєю назвою точно не означає, що цей рецепт бере свій початок у Швейцарії. Швейцарська мова - це посилання на те, як готується яловичина: заварювання або розтирання, а потім тушкування м’яса в варільній котлі з тушкованими помідорами, грибним соусом чи іншим соусом, або на плиті, у повільній плиті або піч. Рецепт був вперше надрукований у 1915 році. Цей ароматний швейцарський стейк - класичний рецепт, а повільна плита робить його особливо легким. Подавайте швейцарський стейк з картопляним пюре або макаронами. Цей варіант готується з томатного супу, але його можна зробити і з тушкованими помідорами.
Інгредієнти
- 1 1/2 - 2 кілограми круглого стейка
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- Необов’язково: 1/2 склянки подрібненого зеленого болгарського перцю
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 (10 3/4-унція) томатний суп (або томатний бісквіт)
- 1/2 склянки води (або несолоного яловичого запасу)
- 1 1/2 чайної ложки оцту
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Наріжте круглий стейк на 6 до 8 порцій розміром.
У невеликій мисці з’єднайте борошно, сіль і перець.
За допомогою м'ясорубки, качалки чи іншого важкого інструменту розтопіть борошняну суміш на шматки стейка, розмоловши та розріджте яловичину, коли будете розмолоти.
Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю, болгарський перець (якщо використовуєте) та шматочки стейка з покриттям. Готуйте, періодично перевертаючи, поки стейк добре не підрум’яниться. Перекладіть шматочки стейка в повільну плиту.
Додайте в сковороду томатний суп, воду, оцет і перемішайте, щоб подрібнити обсмажені шматочки; перелити стейк у повільну плиту.
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі протягом 5 - 7 годин або поки стейки не стануть м'якими. Або варити стейки на високій основі близько 3 годин.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Існують способи зробити блюдо трохи більш свіжим і барвистим для гостей. Звичайне додавання овочів яскравого кольору, таких як червоний або помаранчевий болгарський перець, може одночасно додати текстуру та колір. Ось ще два способи, як можна спробувати подати швейцарський стейк для більших вечірок. Подайте швейцарський стейк з пухнастим пюре, рисом або локшиною. Морква, брокколі та зелена квасоля - чудові варіанти овочів. Стейки розкладіть на блюді та подайте до гарніру з подрібненим сиром чеддар, моцарелла або пармезаном.
Варіація
- Замініть згущений томатний суп або томатний бісквіт на баночки з помідорами або тушкованими помідорами 14, 5 унції.
Теги рецептів:
- стейк
- антре
- американський
- тижня
