Зображення Гетті
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: подає 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 488 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подає 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 488 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 105мг | 35% |
| Натрій 467 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 170мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це одне з найпопулярніших страв із каррі у Великобританії. Зробити це легко, особливо якщо ви готуєте суміш спецій самостійно.
Цей рецепт каррі з курячих балті - з міської ради Бірмінгема та трикутника Балті в Бірмінгемі. Бірмінгем став столицею Балтії Британії після приїзду в місто в люб'язності пакистанських та кашмірських міст міста.
Каррі з балті - це каррі, приготоване на високому вогні з пряним свіжим м'ясом та / або овочами, потім знову приготоване з додатковими спеціями і подається в традиційному страві з балті з круглим дном. Хоча зараз ресторани, де подають знамениту страву по всій території Великобританії, ви можете зробити її вдома і за частку витрат. Не варто відкладати список спецій; приготуйте їх самостійно, і ви неодмінно помітите різницю.
Інгредієнти
- 1 столова ложка арахісової олії
- 1 цибулина (дрібно нарізана)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 шматочок імбиру (свіжий, очищений від тертки і тертий; 1 сантиметр)
- 2 великі курячі грудки (нарізані шматочками розміром з укусом)
- 1 склянка / 250 мілілітрів овочевого запасу (або курячого запасу)
- 1 чайна ложка томатного пюре
- Сіль за смаком
- 1 лавровий лист
- 1 великий помідор (нарізаний)
- Для суміші спецій з балті:
- 1/2 чайної ложки гірчичного насіння (подрібненого)
- 2 столові ложки кінзи (свіжої, подрібненої)
- 1 чайна ложка гарама масала
- 4 листя каррі (сушені; подрібнені)
- 1 чайна ложка пальмового цукру
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка гвоздики
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка насіння нігелла
- 3 зелені чилі (нарізані)
- 4 стручки кардамону (спліт)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Зберіть всі спеції. Приготувати каррі вам буде простіше, якщо заздалегідь приготувати всі спеції.
Для початку каррі спочатку потрібно нагріти олію у великій каструлі. Як тільки буде гаряче, але не палить, додайте злегка подрібнене гірчичне насіння; готуйте лише 30 секунд і пам’ятайте, що вони можуть вискочити та виплюнути з каструлі. Додайте нарізану цибулю, зменшіть вогонь і варіть приблизно 3 - 5 хвилин до м’якості, але не пофарбуйте. Потім додайте всі спеції плюс часник і імбир. Готуйте на середньому вогні, дбаючи про те, щоб спеції не пригоріли.
Додайте курку і добре розмішайте, щоб вся курка була покрита спеціями. Готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб курка або спеції не пригоріли.
Додайте запас, томатне пюре, невелику щіпку солі та лавровий лист. Ще раз перемішайте, а потім зменшіть вогонь. Готуйте обережно протягом 25 хвилин, поки курка не провариться і не стане ніжною. Потім додайте кінзу / коріандр і помідор; перемішати і варити ще 3 хвилини.
Подайте трубопроводи гарячими в балтійських стравах з нана хлібом збоку.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- британський
- тижня
