День Ліллі / зображення Stockbyte / Getty
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години 15 хв
- Вихід: 12-14 чашок (12-14 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 588 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 61г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12-14 чашок (12-14 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 588 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 42% |
| Насичений жир 9г | 43% |
| Холестерин 190мг | 63% |
| Натрій 391 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 61г | |
| Кальцій 57мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Класичний курячий суп з локшиною - це комфортна їжа, яка підходить для будь-якої пори року, але особливо в холодні зимові місяці та коли ви хворі.
Є причина, чому його називають єврейським пеніциліном! Ця версія зроблена з нуля, тому дайте час приготувати курку.
Не соромтеся розширювати та коригувати цей рецепт, використовуючи його лише як орієнтир. Два приклади - використовувати консервований бульйон і попередньо зварену курку, щоб заощадити час. Локшина може бути домашньою або придбаною і відвареною вперед, охолодженою або замороженою до готовності до вживання.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного масла
- 2 середніх цибулі, подрібнених
- 3 середньої моркви, нарізані 1/4-дюймовими кружальцями
- 3 реберця селери, нарізати скибочками товщиною 1/4 дюйма
- 1 (6-7-фунтовий) курка
- 2 ч. Курячі бульйони або консервований бульйон з низьким вмістом натрію
- 1-кварт холодної води або за потребою
- 4 гілочки свіжої петрушки
- 3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сушеного
- 1 лавровий лист
- Сіль і свіжомолотий чорний перець
- 2 склянки яєчної локшини
- Нарізану свіжу петрушку, на гарнір
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію в вазоні на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву і селеру і варіть, часто помішуючи, до пом'якшення, близько 10 хвилин.
Наріжте курку на 8 частин. Якщо в області хвоста є подушечки жовтого жиру, не видаляйте їх. Додати курку в каструлю і залити бульйоном. Додайте достатню кількість холодної води, щоб покрити інгредієнти на 2 дюйма.
Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну, яка піднімається на поверхню. Додайте петрушку, чебрець і лавровий лист.
Зменшіть тепло до низького. Тушкуйте, непокриті, поки курка не стане ніжною, близько 2 годин.
Вийміть курку з горщика і відкладіть, поки не охолоне, щоб обробити. Видаліть і відкиньте гілочки петрушки і чебрецю і лавровий лист. Дайте постояти 5 хвилин і знежирити горщик, зберігаючи жир, якщо ви робите шмальц .
Відмовтеся від курячої шкіри та кісток і наріжте м'ясо на шматочки розміру, і залиште. Якщо ви використовуєте сирну локшину, тепер настав час їх додати, кип'ятіть приблизно 10 хвилин або до готовності. В іншому випадку додайте варену локшину, коли повернете шматочки курки в горщик, щоб прогріти їх.
Перемішайте м’ясо назад в горщик і приправте за смаком сіллю і перцем. Подавати гарячим. (Суп можна готувати на 3 дні вперед, охолоджувати, закривати і охолоджувати, або заморожувати до 3 місяців.)
Джерело: Арт Сміт З "Назад до столу: Поєднання їжі та сім'ї" (Hyperion), що використовується з дозволу.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- американський
- падіння
