S&C Design Studios
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Замочити: 2 години
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Цей рецепт адаптований з видання "Просто коктейлі" 1936 року. Серед усіх класичних рецептів цей був найбільш інтригуючим, оскільки він містить не тільки свіжий ананас, але й включає фундук, просочений марашино.
Як це трапляється багато разів у старовинних барменських посібниках, рецепт був дещо неясним щодо підготовки (вони часто є лише інгредієнтами). Інтерпретація необхідна, тому "шматок ананаса", який він перераховує, найкраще, коли його затухають, що дозволяє випустити більшу частину його свіжого соку і струшуючи напій, створює добре збалансовану суміш.
Інгредієнти
- 1 шматок ананаса (приблизно 1-дюймовий кубик)
- 2 унції джину
- 1 унція солодкого вермуту
- Даш марашино лікер
- Гарнір: фундук, просочений марашино
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Замочіть фундук в марашиновому лікері хоча б на 2 години (якщо дозволяє час, 24 години ідеально).
У коктейльний шейкер додайте ананас. Добре розім'ятися.
Додати джин, солодкий вермут і марашино і залити льодом.
Добре струсити.
Процідіть в охолоджений келих коктейлю.
Процідіть фундук з лікеру і опустіть в склянку на гарнір.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Хоча ви, можливо, схильні наливати сухий джин в цей напій, спробуйте інші стилі. У класичних рецептах часто використовувались Старий Том, Плімут і навіть генери, і будь-який з них добре справляється з цим напоєм. Для солодкого вермуту найбільша увага полягає в тому, що він свіжий. Якщо ви не змішуєтеся з ним часто, відкрита пляшка може просидіти довше, ніж рекомендовано три місяці. Він стане черствим, оскільки це міцне вино і більш чутливе до повітря, ніж дистильовані спиртні напої. Якщо у вас є сумніви, придбайте нову пляшку.
Варіації рецепту
- Залийте ананасовий сік замість того, щоб плутати фрукти, якщо вам більше подобається. Близько 1/2 унції повинно бути добре, хоча ви можете скоригувати це. Ні maraschino в барі? Спробуйте інший вишневий лікер, такий як Cherry Heering, crème de cerise або вишневий коньяк. Ці замінники трохи солодші, хоча тире, що використовується, не матиме величезного впливу на напій. Вишневу горілку можна робити в дрібному вигляді.
Наскільки сильним є коктейль Більтмора?
Коктейль Biltmore підпадає прямо у відповідь на решту мартіні, оскільки це не легкий напій. Коли його виготовляють із середнім джином, його вміст алкоголю повинен становити близько 25 відсотків АБВ (50 доказів). Це більше половини сили джину самостійно. Якщо ви не хочете ризикувати гидким похміллям, одного-двох за ніч, мабуть, достатньо.
Теги рецептів:
- Ананас
- американський
- вечірка
- напій
