angelalourenco / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 168 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 168 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 11% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 339 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 115мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Броколі з важким овочем, навантаженим харчовими перевагами, легко вбирає азіатські смаки в цьому легкому рецепті обсмаження гарніру, приготованому зі свіжого соусу з часнику та устриць.
Головне в цьому рецепті - переконати, що брокколі ретельно зливається перед смаженням, і швидко перемішати, щоб часник не пригорів.
Інгредієнти
- 1 фунт броколі
- 4 - 5 зубчиків часнику (очищеного від шкірки і дрібно нарізаного)
- 2 столові ложки арахісового або рослинного масла (для перемішування при смазі)
- 1/2 чайної ложки азіатського кунжутного масла
- Для соусу:
- 2 столові ложки устричного соусу
- 1/4 склянки курячого бульйону (або запасу)
- 1 столова ложка китайського рисового вина (або сухого хересу)
- 1/2 чайної ложки цукру
- Суспензія кукурудзяного крохмалю:
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 чайні ложки води
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте брокколі
Знизують тверді стебла на дні брокколі. Розбийте квіткові квіти, а потім розділіть їх на половинки чи четвертинки. Очистіть стебла і наріжте їх по діагоналі тонкими скибочками (близько 1/8 дюйма).
Варіть брокколі у киплячій воді близько 3 хвилин, поки він тільки не почне розм’якшуватися і стане ніжною, але все ще хрустким. (Будьте обережні, щоб не переварити.) Покладіть в друшляк і ретельно злийте.
Зробіть суспензію з соусу та кукурудзяного крохмалю
У невеликій мисці з’єднайте соус з устриць, курячий бульйон, китайське рисове вино або суху херес і цукор.
В окремій маленькій мисці розмішайте кукурудзяний крохмаль у воді, щоб утворилася «суспензія».
Перемішати смажити страву
Нагрійте вок. Щоб перевірити, чи достатньо гарячий вок, додайте в сковороду кілька крапель води. Якщо вода негайно почне шипіти, вок готовий.
Додайте 2 столові ложки арахісового або рослинного масла (кунжутна олія буде використовуватися в кінці страви) до розігрітого вока, нахиливши вок і перемістивши його туди-сюди, щоб масло пішло частково вгору по сторонах сковороди.
Коли масло нагріється, додайте часник. (Щоб перевірити і перевірити, чи є олія досить гарячою, додайте одну-дві скибочки часнику. Масло має негайно почати рівномірно шипіти навколо них). Тушкуйте близько 10 секунд, після чого додайте брокколі. Перемішайте, щоб змішати з часником і додати соус.
Зменшіть тепло до середнього, накрийте вок і готуйте близько 30 секунд. Повторно перемішайте суміш кукурудзяного крохмалю / води і додайте її у вок, помішуючи до загустіння. Перемішайте, щоб все змішати разом. Зняти вок з вогню і розмішати в кунжутному маслі.
Зробіть тест на смак і при бажанні відрегулюйте приправи. Подавайте негайно.
Теги рецептів:
- Брокколі
- гарнір
- азіатський
- сімейна вечеря
