Олександра Граблевський / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: подається від 2 до 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 385 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 72г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 2 до 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 385 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 2218мг | 96% |
| Всього вуглеводів 72г | 26% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 164 мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У більшості країн Південно-Східної Азії сніданок часто набуває форми супу, локшини або «пюре» (каші), що насправді є різновидом густого рисового супу. Цей рецепт рисової каші є гарним прикладом, хоча я більш сприйнятий, щоб зробити її на вечерю. Це заспокійлива, комфортна їжа та відмінна, якщо ви боретеся із застудою чи грипом. Незалежно від того, чи готується він у повільній плиті, чи на плиті, це надзвичайно просто зробити з низьким вмістом жиру та калорій та теж здоровим (дивіться мої заміни на цільні зерна).
Інгредієнти
- 7+ чашок курячого бульйону (якщо вегетаріанський, використовуйте овочевий бульйон або вегетаріанський «курячий» бульйон)
- 1 1/2 склянки рису тайського жасмину (інші види рису теж будуть працювати) *
- 1/2 до 1 склянки невеликих свіжих або заморожених креветок / креветок (відтайте, якщо заморожені); або якщо вегетаріанське, 1/2 склянки тофу нарізати кубиками
- 1 палець розміром з галангала або імбиру (очищений від шкірки і дрібно натертий на тертці)
- Жменя свіжого листя базиліка (грубо нарізаний, якщо листя велике)
- 1/2 до 1 склянки свіжого коріандру (грубо нарізаного)
- 3 цибуля ріпчаста (дрібно нарізана)
- 1 - 3 ст. рибний соус (за смаком) або вегетаріанський рибний соус
- Служити:
- Необов’язково: свіжий червоний чилі (нарізаний) або тайський червоний соус чилі
- 1 ст. соєвий соус
- 1 ст. кунжутну масло
- Шматочок білого перцю (або замінника чорного перцю)
Кроки, щоб зробити це
Хоча ви можете скласти цей рецепт на плиті, простіше використовувати повільну плиту (таким чином вам не доведеться постійно перевіряти її, оскільки готувати її потрібно досить довго). Помістіть бульйон і рис у повільну плиту на «високу» (або «низьку», якщо готуєте цілий день або протягом ночі). Накрийте кришкою і дайте варитися не менше 2 годин, або поки рис не стане м’яким. Порада: рис повинен втратити багато своєї форми, так що він виглядає майже як крем з пшениці, або дуже м'який, водянистий рис.
Додайте креветки в повільну плиту протягом останніх 5 - 10 хвилин - достатньо довго, щоб їх приготувати.
Якщо суп стане занадто густим, додайте трохи більше бульйону або води.
Додайте 1 ст. рибного соусу плюс імбир, і перемішайте. Зробіть тест на смак на солоність, додавши до 2 ст. більше рибного соусу, якщо недостатньо солоного. (Якщо занадто солоне, додайте 1-2 ст. Л. Соку лайма). Примітка. Майте на увазі, що до їжі ви додасте трохи соєвого соусу перед їжею, що також додасть солоності.
Поласувати в миски і посипати свіжою коріандром, базиліком і цибулею ярого.
Подавайте з перцем і згаданими вище соусами (соусом з червоного чилі або свіжим нарізаним червоним чилі, соєвим соусом і кунжутним маслом), що дозволяє вашій родині або гостям додавати свої власні смаки. (Я зазвичай додаю 1 - 2 ч. Л. Соєвого соусу, 1/2 - 1 ч. Л. Кунжутного масла, плюс трохи перцю для моєї, наприклад.)
Порада, що залишилася: Цей суп завжди з часом згущується. Готуючи залишки, просто нагрійте в горщику на плиті, додавши стільки бульйону, скільки потрібно для його прорідження.
Якщо ви використовуєте цільнозернові зерна: пам’ятайте, що, можливо, доведеться готувати трохи довше, ніж звичайний білий рис. Однак смак настільки ж гарний. Насправді в ці дні я завжди готую цей рецепт із сумішшю коричневого та білого рису плюс цільнозернові зерна, як хіноа, гречка тощо… - це смачно!
Теги рецептів:
- рис
- сніданок
- тайський
- сімейна вечеря
