Прошутто на грилі, загорнуте свинячі відбивні. Katie Workman / themom100.com
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Час маринад: 45 хв
- Вихід: подається 4
Свинячі відбивні - надзвичайно пісна нарізка м’яса, а прошутто теж не все так жирне, особливо коли його нарізають надто тонким, що зазвичай продається. Але це затримує вологу швидких розсолених котлет, додає солоно-солодкий і хрусткий зовнішній вигляд, який діти, схоже, люблять, і перетворює це в обід, який, звичайно, не є іншим смаженим свиним відбивом.
Подайте їх з будь-яким видом сальси для простого вечері, який виглядає так, що ви доклали набагато більше зусиль, ніж доклали. Я подав його із смаком літнього помідору та кукурудзи, який дехто з пуристів може передати, але дає іншим шанс посилити страву. Це також чудово поєднується з найпростішим салатом з макаронів з помідорів, кукурудзи, базиліка та моцарелла.
Цей рецепт - швидкий рецепт грилю, але протилежне приготування гриля - повільне приготування, тому для інших видів страви зі свинини спробуйте свинину з повільним кухонним барбекю
А смаження в духовці, мабуть, десь між двома - чудовим прикладом свинини може бути середземноморська свиняча вирізка з смаженими овочами
Інгредієнти
- 1/2 склянки кошерної або грубої солі
- 3 столові ложки цукру
- 1 столова ложка перчинки
- 4 свинини товщиною 1 дюймом (приблизно 1 1/2 фунта)
- 4 великі, дуже тонкі скибочки прошутто
- Оливкова олія для чищення свинячих відбивних
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У ємність середнього розміру додайте сіль, цукор і перець. Додайте 1/2 склянки окропу або дуже гарячої води і перемішайте, поки сіль і цукор в основному не розчиняться. Додайте ще 3 склянки дуже холодної води, можливо кілька кубиків льоду. Покладіть свинячі відбивні в розсіл і дайте їм постояти при кімнатній температурі близько 45 хвилин.
Розігрійте гриль до середнього рівня.
Вийняти свинячі відбивні з розсолу і обсушити паперовими рушниками. Загорніть кожен котлет зі свинини шматочком прошутто, натискаючи так, щоб прошутто запеклося.
Натріть свинячі відбивні з оливковою олією і обсмажте по 4 хвилини з кожної сторони до отримання просто рожевого кольору в центрі або охолодженого до внутрішньої температури 140 ° F.
Нехай котлети сидять хвилину або близько того, перш ніж подавати.
Теги рецептів:
- Свинина для барбекю
- вечеря
- італійський
- назад до школи
