nehopelon / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: від 10 до 12 арепів
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 160 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 - 12 арес | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 160 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 18мг | 6% |
| Натрій 107мг | 5% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 78мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Арепас - це смачні кукурудзяні коржі, які готуються на решітці. Вони дуже популярні в Колумбії та Венесуелі. Арепас готують із спеціального попередньо звареного кукурудзяного борошна під назвою масарепа . Arepas de choclo виготовляють із свіжої кукурудзи на додаток до мазарепи , що надає їм більш солодкого смаку. Фреско-сир Queso (схожий на фермерський сир) додає солоного контрасту.
Ці арепи роблять чудовий сніданок, поданий з маслом або трохи сиру. Для більш ситного сніданку подавайте їх зі смаженим яйцем і стороною чорізо.
Інгредієнти
- 1 3/4 склянки молока
- 1 1/2 склянки свіжих кукурудзяних ядер (приблизно з 3 колосків солодкої кукурудзи)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 склянки масарепи
- 1/2 склянки розсипаної фрески "Кесо" (або іншої фірми, солоного свіжого білого сиру, як сир фермера)
- сіль за смаком
- 2 столові ложки вершкового масла для пасерування паштетів
- гарнір: додатковий сир для подачі
Кроки, щоб зробити це
Помістіть молоко та кукурудзяні ядра в блендер і коротко промажте, поки кукурудза не буде грубо подрібнена.
Насипте кукурудзяну / молочну суміш у каструлю і додайте вершкове масло. Нагрівайте на середньому вогні, поки молоко просто не закипить. Зняти з вогню і дати охолонути 2 хвилини.
Додайте масарепу у велику жаростійку миску. Збийте в крихті сир. Повільно влийте гарячу молочну суміш у масарепу, помішуючи дерев’яною ложкою.
Продовжуйте перемішувати суміш до тих пір, поки вона не буде достатньо прохолодною для обробки, потім обережно замішуйте руками, поки у вас не вийде гладке однорідне тісто.
Приправити сіллю за смаком і замісити.
Сформуйте арепас, взявши приблизно 1/4 склянки тіста і сформувавши його в кулю. Вирівняти його між долонями в форму млинця, розгладжуючи тріщини потрісканими краями. Ущільнюйте млинець, поки він не стане товщиною 1/3 дюйма і діаметром близько 4 дюймів. Повторіть з тістом, що залишилося.
Розтопіть столову ложку вершкового масла у великій сковороді на середньо-низькому вогні. Готуйте арапаси партіями до золотисто-коричневого кольору і хрусткого з обох боків - приблизно 4 хвилини на кожну сторону.
Посипте арепас тонким шматочком сиру фермерів, поки ще гарячий, або помістіть шматочок сиру між двома арепами. Подавати теплим.
Теги рецептів:
- кукурудза
- закуска
- латинь
- літо
