Джон Уітакер / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 6 порцій
Курячий паприкаш - класичний угорський рецепт, оновлений для швидкого та легкого. Подавайте його над картопляним пюре або іншим крохмалем для ситної страви.
Якщо ви хочете, ви можете використовувати курячі стегна без шкіри, замість курячих грудок. У такому випадку час приготування після додавання в сковороду курки та томатної пасти збільшиться до 8-12 хвилин. Завжди готуйте курку, будь то світле або темне м'ясо, принаймні до 165 F, як вимірюється термометром харчування.
Паприка і копчена паприка - дві різні спеції. Вони виготовляються із сушеного червоного перцю, але копчена паприка має набагато більш сильний смак та більш темний колір. Використання обох додає чудової глибини аромату цьому простому рецепту. Ви можете збільшити кількість цих видів паприки в цьому рецепті, якщо хочете.
Це чудовий рецепт холодної зимової ночі. Подайте його з гарячим картопляним пюре, рисом або локшиною, разом з хрустким і прохолодним зеленим салатом і трохи пропареної зеленої квасолі або спаржі. На десерт прекрасний фруктовий пиріг або шоколадний торт стане ідеальним завершенням цієї затишної страви.
Інгредієнти
- 6 курячих грудок без шкіри, без шкіри, або 10 курячих стегон без шкіри, нарізаних смужками
- 1/3 склянки борошна
- 2 чайні ложки паприки
- 1 чайна ложка солі
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 цибулина, подрібнена
- 4 зубчики часнику, фарш
- 1-1 / 2 склянки курячого запасу
- 3 столові ложки томатної пасти
- 1 і 1/2 склянки сметани
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте борошно, 2 чайні ложки паприки, сіль і перець на неглибокій тарілці. Занурте курку в цю суміш, щоб покрити обидві сторони.
З’єднайте арахісову олію і масло в сильній сковороді на середньому вогні. Додати курку з покриттям; коричневого кольору з обох боків, обертаючи один раз, приблизно 4 - 5 хвилин, потім вийміть курку зі сковороди.
Додайте цибулю і часник до крапельниць, що залишилися в сковороді; варити і розмішувати до хрусткої і м’якої форми.
Висипте курку і томатну пасту в сковороду і перемішайте, щоб з’єднати, і доведіть до кипіння.
Поверніть курку на сковороду, потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду і тушкуйте 5 - 8 хвилин, поки курка не зареєструє 165 F на надійному термометрі для їжі.
Поєднайте сметану, копчену паприку і кукурудзяний крохмаль в невеликій мисці. Коли курка ретельно звариться, перемішайте сметану в сковороду і прогрійте, але не кип'ятіть.
Подайте курячу суміш над картопляним пюре або гарячим вареним рисом, щоб просочитися чудовим соусом.
Теги рецептів:
- Куряча головна
- курячий паприкаш
- вечеря
- східноєвропейський
