Діана Раттрей
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 773 | Калорійність |
| 49г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 68г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 773 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 49г | 63% |
| Насичений жир 29г | 147% |
| Холестерин 581 мг | 194% |
| Натрій 1647мг | 72% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 68г | |
| Кальцій 622 мг | 48% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Наше рагу з омарів зробити досить просто, дуже смачно, і пропонує новий прийом цього чудового молюска. Придбайте цілих омарів або купіть шматки м'яса омарів для тушкованої страви, але обов’язково вистачайте м’яса, щоб подати котлет і суп із начинкою.
Омари, як правило, мають низький вміст жиру, хоча вони надзвичайно підвищені в холестерині, тому, хоча лікування, вони не повинні бути частиною вашого регулярного раціону, якщо вам доведеться контролювати рівень холестерину. Однак вони приносять на стіл колосальні 28 грамів білка в кожній 6-унційній порції плюс багато мінералів і вітамінів, як В-12.
Хоча наше рагу містить масло і молоко, збільшуючи вміст жиру, його можна періодично їсти як частину здорової дієти. Подавати з зеленим салатом і хрустким хлібом.
Інгредієнти
- 2 великих омари (приблизно 4 фунти, зварені; або приблизно 4 склянки м'яса омарів)
- 4 - 6 столових ложок вершкового масла
- 6 склянок молока
- 2 склянки важкого крему
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Паприка за смаком
- Необов’язково: сухий херес за бажанням
- Гарнір: свіжа петрушка або зелена цибуля (нарізана)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вийміть м’ясо з розпарених омарів і наріжте його кубиками, або наріжте кубиком вже очищене м'ясо омарів.
Паніруйте м'ясо на великій кількості вершкового масла (4 - 6 столових ложок), поки воно злегка не підрум’яниться. Будьте обережні, щоб не обпалити масло, або не використовуйте топлене масло.
В окремій сковороді розігрійте молоко, стежачи, щоб воно не закипіло.
Додайте в гаряче молоко м’ясо омарів і варіть повільно протягом 5 - 10 хвилин.
Перемішайте важкий крем і доведіть його майже до кипіння, але не до кінця. Знизіть тепло.
Додайте сіль і перець за смаком і трохи паприки для кольору. За бажанням розмішайте шматочок херес для додаткового аромату.
Гарнір нарізати нарізаною зеленою цибулею або рубаною петрушкою.
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Як купити омарів
Ось декілька порад, як максимально використати покупку омарів:
- Купуйте омарів, які здаються важкими порівняно зі своїми розмірами. Виберіть омарів, які постійно рухаються, мають тверду оболонку і мають дві антени. Купуйте омарів, пазурі кігтів яких виглядають чистими і не мають бруду або накопиченого бруду. Купуйте омарів з живим кольором. Це не означає, що вони повинні бути червоними, оскільки цей колір з’являється лише після їх приготування. Під живою ми маємо на увазі здоровий вигляд, з відтінком, який може переходити від коричневого до чорнуватого кольору. Купівля омарів у зимовий час цінніша, оскільки омари пересуваються на берег моря, а ловити їх потрібно більше часу та зусиль. Гарячі місяці приносять велику кількість омарів, тому ціни знижуються. Через попит ці молюски дуже дорогі в серпні, але ціни знову знижуються у вересні. Падіння - це також хороший час придбати якісного омару за справедливою ціною.
Теги рецептів:
- Омари
- антре
- американський
- новий рік
