Tsuji / Getty Images
Старий посуд з чавуну може бути супер крутим і декоративним, що висить на стіні заміської кухні або кабіни. Але одним з найкращих аспектів накопичення колекції є фактично можливість використовувати її, не турбуючись про шкоду, навіть колекціоновані шматки Griswold. Ви також можете "відновити" його, не турбуючись про шкоду, якщо вам трапиться придбати іржавий старий шматок.
Насправді, деякі віддані кулінари не були б без чавунної сковороди в ідеальному розмірі для своєї родини - від усього приготування бекону до випікання партії кукурудзяного хліба. Так, чавун ідеально підходить і для плити, і для духовки, і ви навіть можете взяти його на кемпінг.
Увага
Носіть гумові рукавички та захист очей під час чищення чавуну, оскільки перераховані тут методи можуть вимагати використання продуктів, які можуть бути шкідливими для шкіри та очей.
Очищення та приправа
Завдяки цим інструкціям з чищення та приправ старі чавунні каструлі стануть бажаним доповненням до вашої кухні. Виконайте кроки з 1 по 8 для чищення старих каструль і з 9 по 14 для приправлення чистих старовинних або нових каструль.
Деякі люди ухиляються від використання засобів для миття духовки та інших видів засобів для чищення, видаляючи з чавуну нагромаджені бруд та іржу. Ці люди рекомендують закопувати каструлю в деревне вогнище, щоб очистити її.
Якщо він не знайомий з цим методом, його тут не рекомендують, але, можливо, варто додатково вивчити, чи не бажаний вам спосіб очищення.
Складність: Середня
Необхідний час: варіюється в залежності від похмурості сковороди
Що вам знадобиться:
- Гумові рукавичкиЗахист очейПрисмоктувач духовкиВеликий пластиковий пакет на блискавціМінна щітка
Інструкції
Якщо ви використовуєте свою каструлю для приготування їжі, а не для показу, використовуйте метод очищення в зоні комфорту для споживання їжі.
- Почніть з розпилення каструлі з миючим засобом для духовки і запечатування її у великий пластиковий пакет. Через день-два вийміть її з мішка і добре очистіть її дротяною щіткою. Якщо вся мастило не розпушиться відразу, повторіть процес, концентруючи очищувач на впертих плямах. Якщо у вас є кілька брудних предметів, розгляньте змочування їх у розчині півтора літрів води до однієї банки луги, змішаної в пластиковий контейнер. Дозволяйте брудні каструлі замочувати близько п’яти днів, потім вийміть шматки і використовуйте той же метод латунної щітки, щоб вичистити їх. Видалення м’якої іржі слід проводити за допомогою тонкого дротяного колеса на електричному дрилі. Подрібнену іржу можна розчинити замочивши шматочок у 50-відсотковому розчині білого оцту та води протягом декількох годин. Після очищення каструлі починайте процес приправлення, нагріваючи її в духовці на кілька хвилин, після чого наносите трохи вкорочуючий, овочевий кулінарний спрей, сало або сала сала. Поставте сковороду назад у духовку 225 F на 30 хвилин. Вийміть і витріть її майже насухо, щоб уникнути згущеного жиру. Поставте каструлю в духовку ще на півгодини або близько того, завершивши початкову приправу. Процес приправлення продовжуватиметься із застосуванням, особливо якщо ви використовуєте його для приготування жирної їжі (бекон, ковбаса, смажена їжа та ін.) Перші кілька разів вона потрапляє на плиту. Щоб очистити після варіння, кип'ятити гарячу воду в сковороді. Дайте настоятися кілька хвилин, а потім витріть насухо паперовим рушником. Розігрійте сковороду і нанесіть достатньо жиру, щоб покрити поверхню перед зберіганням.
Поради щодо чищення чавуну
- Зазначені способи зберігайте лише для очищення посуду з чавуну. Чищення інших видів чавуну таким чином, як дверні зупинки або цінні іграшки, може пошкодити їх. У більшості випадків очищувач духовки очистить вашу сковороду досить чистою, щоб почати приправляти її. Не турбуйтеся про те, щоб чистити занадто сильно за допомогою дротяної щітки під час чищення. Ви не зашкодите чавунну каструлю. Не замочуйте каструлі в оцтовому розчині більше ніж протягом ночі, не перевіряючи їх. Розчин може з'їсти залізо з часом.
Увага
Після приготування їжі не використовуйте миючий засіб або чистячі прокладки для чищення чавунної каструлі, оскільки це знищить бажану приправу, яка накопичиться з часом.
