Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Смажена кукурудзяна кукурудза є улюбленою південною формою і є рецептом, коли кукурудза на качані досягає свого розквіту. Цей рецепт відрізняється від вершкової кукурудзи, іншої популярної страви з півдня Півні, тим, що вона не включає молока та борошна. Натомість цей пікантний гарнір може похвалитися капами бекону, приємним контрапунтом до солодкої кукурудзи.
Вам потрібна свіжа кукурудза для цього рецепту, тому краще зачекати до літа, коли це сезон. Якщо ви не хочете використовувати капати бекон, можна замінити їх вершковим маслом або використовувати комбінацію двох жирів. Якщо ваша кукурудза дуже свіжа і солодка, ви можете порізати цукор або зовсім опустити його; однак, трохи цукру дійсно виявляє природну солодкість кукурудзи, тому додавання трохи є хорошою ідеєю. Смажена кукурудза добре поєднується зі свининою або шинкою або подавати до неї на грилі стейками або північною смаженою куркою.
Інгредієнти
- 6 колосків мозолі
- 2 столові ложки капати бекону (або вершкового масла)
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки цукру
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Наріжте кукурудзу з качана. Скребте кочан донизу, щоб отримати залишки кукурудзи та соків, що залишилися біля качана.
Ялина
Нагрійте важку сковороду до середньої величини і додайте сала або масло вершкового сала. Якщо ви використовуєте вершкове масло, зменшіть нагрівання до середнього рівня і уважно стежте, щоб воно не пригоріло.
Ялина
Коли жир гарячий, додайте кукурудзу. Продовжуйте готувати 15 - 20 хвилин, часто помішуючи.
Ялина
Посипте сіллю, цукром, перцем. Готуйте близько 2 хвилин довше.
Ялина
Подавати гарячим.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Як різати кукурудзу на качані
Різання кукурудзи з качана може бути безладним завданням, але, використовуючи простий метод, ви можете тримати всі ці бродячі ядра в одному місці. Ідеальний предмет - це трубка або каструля для тортів Bundt. Якщо у вас немає жодної, ви можете помістити маленьку миску догори дном всередині більшої миски. Поставте качан так, щоб гострий кінець сидів всередині отвору трубки або каструлі Бундта, або, якщо використовуєте дві миски, покладіть плоский кінець на задню частину маленької миски.
Починаючи з верхньої частини вуха, використовуйте зубчастий або гострий ніж і поріжте вниз, як можна ближче до качана, вийнявши ядра і дайте їм потрапити в каструлю або миску.
Ялина
Продовжуйте, обертаючи вухо, поки качан не очиститься.
Ялина
Варіації рецепту
- Надайте кукурудзи трохи мексиканського смаку, додавши кілька столових ложок фаршу червоного і зеленого болгарського перцю і фарш з цибулею. Ви також можете підняти нагрівання кількома чайними ложками фаршу з перцем халапено або шматочком перцю кайєна. Додайте кілька столових ложок свіжої нарізаної петрушки або кінзи разом з сіллю і перцем для додаткового кольору та аромату. Для додаткового аромату додайте 2 до 3 столових ложок тонко нарізаної зеленої цибулі на сковороді з кукурудзою. Додайте кілька столових ложок розвареного вареного бекону безпосередньо перед подачею. Каучунський маке-кукс - традиційна південна страва, що походить з Луїзіани, дуже схожа на смажену кукурудзу. Для того, щоб додати кукурудзу, просочіть 3 столові ложки подрібненої цибулі та 2 столові ложки подрібненого болгарського перцю в салі бекону або вершковому маслі. Додати кукурудзу і варити 5 хвилин. Додайте 1/3 склянки молока, щіпку перцю кайенського, сіль і перець. (Пропустіть цукор за цим рецептом.) Продовжуйте готувати приблизно 10 - 15 хвилин.
Теги рецептів:
- кукурудза
- сковорода кукурудза
- гарнір
- південний
